Naravno, pekmez od jagoda, ribizla i malina, koji uvijek ima mjesto među vašim zalihama, zaslužuje pažnju, ali što je s izvornijim i neobičnim receptima, kao što je rebarbari ?
Jam s rabarbara s narančastim receptom
sastojci:
- šećer - 6 predmeta;
- naranče - 2 komada;
- rabarbara (složeno) - 5 predmeta;
- vanilija - 1 pod.
priprema
Prije nego što napravite marmelad od rabarbara s narančom, trebate pripremiti staklenke, u kojima ćemo pohraniti ovo pekmez. Da bi se produljio rok valjanja, limenke treba prethodno sterilizirati u paru, u pećnici ili mikrovalnoj peći.
Naranče i mi uklonimo zest od njih. Izrezali smo trake zest s tankom slamom tako da je nakon kuhanja karamelizirana i jestiva. Od pulpe citrusa preživljavamo sok (na kraju bi trebao biti oko stakla).
Pomiješajte narančastu ljusku, sok i sjeckani rabarbar u debelu zidnu posudu ili brašno. Izrežemo vanilicu na pola. Ako prirodna vanilija nije pri ruci, može se zamijeniti jednostavnom vanilijom. Posljednji korak je dodavanje šećera, a lonac sa svim njegovim sadržajem može se staviti na srednju toplinu. Kuhajte džem, miješajte sve dok se šećer ne otopi. Čim mješavina dođe do kuhanja, pustite da kuhati oko minutu, tako da je pekmez zgušnjava, a zatim ulijemo sve preko pripremljenih limenki i stavimo ih sterilnim poklopcima. Jam iz rabarbara s narančinim peelima treba ostaviti da se ohladi najmanje 6 sati prije skladištenja na hladnom mjestu.
Jam s rabarbara s narančinom i limunom
Rajbari i jagode su klasična kombinacija koja se može osvježiti s najpoznatijim i dostupnim agrumima - narančinom i limunom.
sastojci:
- Jagoda - 600 g;
- rabarbara - 250 g;
- šećer - 1 3/4 artikala;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- sok od naranče - pola stoljeća;
- limuna i naranče.
priprema
Bobice jagoda su moje i izrezane na četiri dijela. Rebarbar smo rezati 2 cm kriške preko. Pomiješajte pripremljene sastojke i napunite ih šećerom, dodajte jedan limun i naranče, zatim ulijte sok od citrusa i ostavite sve ispod poklopca 6 sati. Spremnik treba koristiti ne oksidiran, već, na primjer, staklo ili emajlirano.
Na kraju vremena, sok je morao izaći iz bobica i rabarbara. Stavili smo lonac na vatru i dovodili tekućinu u kuhanje. Nakon ključanja, smanjujemo toplinu na medij i nastavimo stvarati zaglavljivanje, povremeno odstranimo pjenu, sve dok se ne zgusne.