Kao što već znamo, morski plodovi se naširoko koriste u pripremi široke palete salata. Oni su dovoljno jednostavni za kuhanje i rezultat je uvijek impresivan. Danas ćemo vam ponuditi nekoliko recepata za kuhanje svjetla i izuzetno ukusnu salatu s škampima i rakovima.
"Kraljevska" salata s škampima, lignjem i rakovima
sastojci:
- škropljeni škampi - 350 g;
- lignje - 350 g;
- štapići od rakova - 260 g;
- crveni kavijar - 120 g;
- jaja - 4 komada;
- majoneza - 150 g;
- grančica kopra - 3 komada;
- sol - okus;
- lisnatog lišća - 6 kom.
priprema
Odmrznuti, ljušteni škampi prelijevaju se kipućom vodom oko dvije minute. Zatim ga bacamo natrag do sjemenke i pustimo da se voda isprazni. Lignje je opaljeno kipućom vodom, očišćeno od filma i uronjeno u kipuću vodu dvije minute. Jaja kuhati i podijeliti u proteina i žumance. Ne trebamo žumance, možemo ga koristiti za kuhanje ostalih jela.
Zatim odrežite lignje lignje, rakove rakova i bjelanjak i pomiješajte, dodavajući malo više od polovice kavijara, majoneze i soli ako to želite.
Postavimo svoju kraljevsku salatu na listove salate. Ukrasimo s preostalim kavijarom i koprima.
"Caesar" slojevita salata s kozicama i rakovima
sastojci:
- škampi skidani - 260 g;
- štapići od rakova - 260 g;
- jaja - 4 komada;
- Parmezanski sir - 190 g;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- krekeri od bijelog kruha - 50 g;
- kopar i peršin - 35 g;
- lisnatog lišća - 5-6 komada.
Za umak od Cezara:
- jaje - 1 komad;
- sol - 0,25 žličice;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- senf - 0,5 tsp;
- sok od limuna - 15 g;
- naftno rafinirano ulje - 150 g;
- Worcestersky umak - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1 češnja;
- papar - okus.
priprema
Kuhati jaja i izrezati u kocke. Kuhani škampi sipati nekoliko minuta s kipućom vodom, isušiti i pustiti da se isušiti. Isječeni rakovi od rakova i krastavci. Finje zalijepite zelje od kopra i peršina, parmezan je trljao na malu gratet.
Za pripremu umaka "Caesar" pomiješajte jaje, sol, šećer, senf i sok od limuna, lagano pretučen mješalicom. Zatim ulijte malo biljnog ulja i nastavite kontinuirano tuku dok ne postane konzistentna domaća majoneza. Dodajte Worchester umak, nasjeckani češnjak i papar i pomiješajte. Umak je spreman.
Sada izradite našu salatu. Na jelu stavite listove salate na vrh sastojaka u slojevima u ovom redoslijedu:
- krastavci;
- jaja;
- sir;
- umak;
- štapići od rakova;
- sjeckani zelje;
- umak;
- škampi i krutoni.
Po želji ukrašavamo zelje i ribani parmezanski sir.
Ukusna salata s škampima i rakovima s ananasom
sastojci:
- škampi skidani - 200 g;
- rakovi od rakova - 220 g;
- ananas konzervi - 120 g;
- jaja - 2 komada;
- Tvrdi sir (po mogućnosti parmezan) - 80 g;
- majoneza - 80 g;
- sol - okus;
- kopra - 2-3 grane;
- lisnatog lišća - 4-5 kom.
priprema
Jaja kuhati, odmrznuti ljušteno škampi uliti za dvije minute s kipućom vodom, odvod i pustiti da se isprazniti vodu.
Rakove rakove, kuhana jaja i ananas izrezani u kocke. Na finom rebaru srušimo tvrdi sir. Spojimo sve sastojke, ulijemo majonezu i miješamo. Solim po volji.
Stavite salatu na jelo, iscijedite salatu i pospite nasjeckanom kopricom.
Pri pripremi svih salata s škampima i rakovima, sol se koristi s oprezom, budući da ga mnogi sastojci i majoneza već sadrže.