Krumpirke su izum bjeloruske kuhinje. Jedina nepromjenjiva komponenta je krumpir, kombinira se s ostalim sastojcima, stvarajući ukusne i ustajuće sastave koji mogu biti nezavisni snack, nadopuniti juhu ili ukrasiti meso, ribu.
Kako kuhati knedle od krumpira?
Priprema krumpira od krumpira je jednostavan proces, ali zahtijeva dostupnost potrebnih proizvoda, slobodno vrijeme i poštivanje jednostavnih pravila.
- Proizvodi mogu biti izrađeni od sirovog ili već kuhanog krumpira, koji se dodaju brašnom, škrobom, jajašima i, ovisno o recepturi, drugim sastojcima.
- Dumplings obliku okrugli ili ovalni oblik, kuhano u slanoj vodi, juha, rjeđe - oni su dodatno pečeni u pećnici.
- Poslužite knedle od krumpira s kiselim vrhnjem, prikladnim umakom ili umakom.
Kolačići od krumpira - recept
Klasične krumpiriće su elementarni recept i ne zahtijevaju prisutnost izuzetnih sastojaka ili bogat gastronomski doživljaj. Čak i kuhanje krumpira u ovom slučaju nije potrebno. Gombe jednostavno čiste, mljevene na finoj grater i malo stisnuti sok, stavljajući masu u gaze ili rezanje tkanine.
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- mlijeko - ¼ šalice;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 1 staklo;
- sol - pincem.
priprema
- Pripremite gomolje, mljetite, iscijedite sok.
- Tijelo sipati mlijeko, dodati sol, jaje.
- Ulijte u brašno i gnječite tijesto.
- Podijelite bazu u dijelove, izvucite kobasice iz njih, izrežite ih.
- Školjke od sirovog krumpira kuhaju u vodi, juhu ili juhu 2 minute nakon ključanja.
Krumpirke - recept s mesom
Krumpirke s mesom iznimno su popularne u Bjelorusiji. U stvari, proizvodi nalikuju pelmeni, samo su ukrašeni u obliku kuglica tijesta krumpira, što daje delikatesu neobičan ukus. Poslužite jelo s prženim tijelom i lukom, često ga nadopunjavajući kiselim vrhnjem.
sastojci:
- krumpir - 10 kom .;
- luk - 3 komada;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- svinjetina - 500 g;
- lardo - 70-100 g;
- sol, papar, začina.
priprema
- Obratite meso s lukom, sezonom.
- Krumpir se čisti, savija se na najmanju žbuku s žaruljom, stisnutu soka.
- Sok se brani, škrob se dodaje u bazu.
- Vozite u jaje, ulijte u brašno i sol, gnječite.
- Podijelite mase u dijelove, izradite kolače, napunite ih punjenjem.
- Kuhajte kuglice mirnim kuhati 30 minuta.
- Zagrijte masnoću, dodajte luk, pržite.
- Spremni krumpirovići pržite.
Juha s krumpirom
Ukusna juha od heljde s gljivama i krumpirom izvrsna je opcija za srdačnu večeru. Umjesto zloglasnih kockica krumpira, koji često prate vruće, u ovom slučaju dodaju se nježne i ukusne knedle, dajući hrani poseban ukus i originalnost. Utrošeno je samo 40 minuta, ukrašeno ukusno jelo.
sastojci:
- krumpir - 4 kom .;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 5 tbsp. žlice;
- pileća prsa - 1 kom;
- gljive - 250 g;
- heljda - 1/3 šalice;
- voda - 2 1;
- ulje - 30 g;
- sol, papar, lovor, zelje.
priprema
- Peeled krumpir kuhati, mljeti, cool.
- Kuhajte rezano pileće prsa u vodi.
- Pržite gljive u ulju, dodajte luk i mrkvu, prijeđite do mekanog.
- U kvasu, vozite u jaje, ulijte u brašno i sol, promiješajte.
- U kipućoj juhu navlaženom žličicom stavite tijesto.
- Kad se knedle pojave, dodajte pržiti, začini, zeleni, kuhajte jelo 4 minute.
Krumpirke u pećnici
Sljedeći recept za krumpir nije jednostavan. Njegova izvedba je uznemirujuća i trajat će puno vremena, ali konačni rezultat će nadmašiti sva očekivanja i molimo sa neobičnim, neobičnim, zadivljujućim ukusom. U početku se proizvodi od krumpira i mesa kuhaju, a zatim peče u loncima s sirom.
sastojci:
- krumpir - 1,5 kg;
- mlijeko - 1,5 šalice;
- luk - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 1 staklo;
- svinjetina - 150 g;
- ulje - 3 tbsp. žlice;
- sir - 150 g;
- sol, papar, kumin, začini.
priprema
- Svinjetina je fino odrezana i pržena s lukom 15 minuta.
- Kuhajte krumpir, zamijesite, ulijte vruće mlijeko.
- Dodajte prženje s mesom, solom, paprom, kuminom, začinima, pomiješajte, ohladite.
- Jajašci su zaglavljeni u bazu, ulijevaju u brašno, mješaju, razabiru okrugle proizvode, stavljaju ih u brašno i kuhaju.
- Presavijte krumpiriće u uljnim posudama, pospite sirom i pecite na 200 stupnjeva u pećnici 15 minuta.
Krumpirke na poljskom
Poljski knedli od krumpira razlikuju se od klasičnog bjeloruskog smiješnog oblika. Da bi se dobio željeni rezultat, kuglice oblikovane od tijesta krumpira su pritisnute s dva prsta s dvije strane, tako da se formiraju karakteristični usjek. Posluženo prženim slaninom i lukom.
sastojci:
- krumpir - 1,5 kg;
- škrob - 200 g;
- luk i lardo - 100 g svaki;
- žumanjak - 1 komad;
- sol.
priprema
- Kuhani, pire i ohlađeni krumpir se pomiješaju sa škrobom, žumanjkom i solju.
- Ukrasite loptice malo više od oraha, iscijedite i kuhajte 5 minuta nakon kuhanja.
- Zagrijte narezanu masnoću u tavi, dodajte luk, pržite.
- Prilikom posluživanja poslužite poljski okruglica s krumpirom s prženim tijestom.
Krumpirke s mesom u bjeloruski
Krumpirke u bjeloruski mogu se kuhati s bilo kojim mesom: govedina, svinjetina, meso ptice, uvijanje proizvoda u mlinu za mljevenje ili mljevenje u miješalici uz žarulju. Tradicionalno, sjemenke kljuna se dodaju u osnovicu mesa, što daje proizvodima karakterističan pikantni okus i nevjerojatnu aromu.
sastojci:
- krumpir - 1,2 kg;
- brašno - 1 staklo;
- meso (pulpa) - 500 g;
- luk - 1 komad;
- kumin - ½ tsp;
- sol.
priprema
- Skuhajte krumpir na sitno rešetku, iscijedite sok s gazom.
- Dodajte sol i brašno, zamijesite.
- Meso je uvučeno s lukom, dodana je sol, kumin.
- Napravite okrugle knedle, punite kolače mljevenim mesom i kuhajte ih u slanoj vodi 25 minuta.
- Poslužuju se krumpiriće s kiselim vrhnjem.
Krumpirke s špinatem
Slastice krumpira s špinatom su neobične, ali vrlo ukusne. Zeleni se može koristiti i svježe i smrznute, nakon što se prereže u masu krumpira. Kao vezivna komponenta u ovom slučaju, pojavljuju se zobene pahuljice koje se nekoliko minuta prelijevaju kipućom vodom.
sastojci:
- krumpir - 700 g;
- špinat - 100 g;
- luk i poriluk - 50 g;
- brašna i zobenih pahuljica - 50 g;
- sol, papar, maslinovo ulje.
priprema
- Kuhajte krumpir u jednoličnoj, čistoj, mljeveni u kvasu.
- Pomiješajte masu s pečenim pahuljicama, špinatem, brašnom, začinima po okusu.
- Roll kobasice, koji su izrezati na ulomke i kuhana u slanoj vodi.
- Poslužite gnocchi s vrućim krumpirom s rezancima i maslacem.
Krumpirke s sirom
Posebno ukusne knedle od pire krumpira i sira. Za piquancy u tijestu možete dodati sjeckani svježe ili sušeno bilje bosiljka ili peršin - od toga hrana će postati još mirisnija i ukusnija. Gotovi proizvodi se poslužuju jednostavno s kiselim vrhnjem ili još vruće posute dodatnim sirnim čipovima.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- sir - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1-1,5 čaša;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Kuhajte u uniformi, očistite i mljeveno krumpir, pustite da se ohladi.
- Dodajte jaja, ribani sir, sol, zelje, brašno, gnječite.
- Namjestite osnovnu kobasicu i izrezati na komade.
- Kuhati proizvode u kipućoj vodi za 2-3 minute, uhvatiti bučan, poslužiti vruće.
Kuglice na talijanskom
Posebno privlače pozornost knedle krumpir kuhani, ukrašen prema talijanskom receptu. Nevjerojatne i bogate ukusne osobine delicija i svijetlih boja, postignute dodavanjem dijelova krumpira iz krumpira od špinata ili repe. Prilikom posluživanja ulijte rastopljeni maslac i pospite sirom.
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- sir - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 2 šalice;
- špinat i repa - 200 g;
- sol, sir, maslac.
priprema
- Kuhani krumpir je oguljen, mljeveni, ohlađen i pomiješan sa solju, jajima, brašnom dok se ne dobije ljepljivo tijesto.
- Podijeljeni su u tri dijela: jedan veći i dva manja.
- U jednom malom dijelu, promiješajte u kuhanim i mljevenim govedima, te u drugu špinat od pirea, iscijedite je od vlage.
- Roll kobasice iz tijesta, izrezati u dijelove i kuhati u vodi.