Ham od purana od ručno izrađenog pripravka jamstvo je dobivanja mirisne, sočne i bez štetnih nečistoća, proizvoda. U ovom slučaju, ne samo da možete regulirati kvalitetu proizvoda, već i stvoriti različite varijacije, kombinirajući meso peradi s mirodijama, gljivama, svinjskim mesom, piletinom i uzimajući novi ukus svaki put.
Domaći pršut iz purana
Šunka od purana kod kuće pripremljena je na nekoliko načina. Sjeckani meso stavlja se u vrećicu soka, rukavca ili šunke i kuhati lagano kuhati oko sat vremena. Alternativno, cijelo meso kuhamo u cijelom komadu u začinskim i začinskim biljem, izrezati, složiti u kontejner, nabijati i ostaviti 10 sati u hladnjaku.
- Dijetetski pršut iz purana će postati puno suzniji i ukusniji, ako uz mesno meso od kuka.
- Prilikom popunjavanja plijesni s mesom, morate ga pažljivo kompaktirati, što će vam pomoći da proizvod postane gust.
- Nakon kuhanja, pršut se mora prenijeti na hladnu vodu. Dakle, meso će biti lakše izaći iz kalupa.
- Šunka od purana nije se raspala, izrezati ga samo u potpunosti ohlađivati.
Ham od purana u pršutu - receptu
Šunka od purana u šunku je prilika da proizvod ne samo ukusno, ali i estetski. Za ono što su komadi mesa stavljeni u jedinicu i stavili u kipuću vodu 45 minuta. U procesu kuhanja, opruge se zatežu i prešaju meso, tako da šunka postaje tvornički slična, nužna gustoća i ne raspada pri rezanju.
sastojci:
- purica filet - 1,5 kg;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- crvena mljevena paprika - 5 g;
- sol - 25 g.
priprema
- Stavite meso u male komadiće.
- Dodajte začine, češnjak i pomiješajte.
- Stavite meso u šunku.
- Pokrijte, ugradite izvore i stavite u vodu.
- Pršut od puretina pripremljen je 45 minuta.
Ham od purana i piletine
Ham od piletine i purana u šunku jedna je od najpopularnijih mogućnosti. To su najpristupačnije vrste mesa, u receptima koje možete igrati sa svojom teksturom, a zahvaljujući mariniranjem u pršutu, također ćete postići visoku kvalitetu. Da biste to učinili, stavite mesnu nitritnu sol, koja će poboljšati okus mljevenog mesa, ukloniti bakterije i povećati trajnost gotovog pršuta.
sastojci:
- piletina - 500 g;
- purica plećka fileta - 500 g;
- nitritna sol - 5 g;
- suhi češnjak - 10 g;
- sol - 15 g;
- crni mljeveni papar - 5 g.
priprema
- Dio krilce mesa, odmaranje nožem.
- Sezonu i pile u šunku.
- Stavite u hladnu dva dana, a zatim kuhajte 2 sata.
- Hladite pod vodom i držite u hladnjaku 2 sata.
Ham od puretina i svinjetine - recept
Šunka od svinjetine i puretina u šunku idealna je kombinacija okusa i suvremenih tehnologija. U ovom tandem, suhe turske meso podržava masna svinjetina, koja je dodana juiciness dodana u obliku zemlje. Važno je napomenuti da je mince razrijeđena mangom i mlijekom - služe kao veza za pričvršćivanje i čine masu prozračnom.
sastojci:
- purica dojka - 200 g;
- Vrata svinjetine - 600 g;
- luk - 1 komad;
- manga - 20 g;
- mlijeko - 100 ml;
- matice - 300 g;
- korijander - 5 g;
- crni mljeveni papar - 5 g.
priprema
- Svinjski okret u mesnatoj mljevenici, izrežite kriške od puretine.
- Kombinirajte s maticama, mangom, mlijekom, začinima i stavite na stranu 30 minuta.
- Stavite smjesu u rukav, stavite u šunku i stavite u kipuću vodu 2 sata.
- Gotov pršut iz purana hladi se 8 sati.
Ham od purana s želatinom
Ham od purana - recept koji vam omogućuje stvaranje proizvoda bez šunke. Da biste to učinili je vrlo jednostavna: samo trebate dodati želatinu za nadjev, koja pouzdano pričvršćuje meso mesa i ne dopušta da se šunka raspadne. Ovaj nadjev može se staviti u bilo koji oblik. U ovom receptu, uloga modernog uređaja izvodi se uobičajenim filmom hrane.
sastojci:
- puretina - 900 g;
- želatina - 40 g;
- voda 60 ml;
- mješavina paprike - 10 g;
- paprika - 5 g;
- češnjak od češnjaka - 4 kom.
priprema
- Izrežite filet u male komadiće.
- Dodajte začini, vodu, suhu želatinu i pomiješajte.
- Marinirajte 10 minuta.
- Postavite na hranu film, formulirati, roll up, pričvrstiti završava.
- Potopite u vodu i kuhajte 1,5 sati.
Ham od purica bedra
Napravite šunke kitnjaka iz bilo kojeg dijela ptice, ali češće se priprema od kukova. Ovo meso je više aromatično i hranjivo od ostalih dijelova trupla, ne zahtijeva nikakve dopune, pa je stoga poželjno. Da bi se sačuvao juiciness, bedro je kuhani cijeli komad, zatim odvojeni od kosti, slomiti i lijevo u obliku, pod jarmom za 12 sati.
sastojci:
- purica koža - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- suhi češnjak - 10 g;
- lišće leševa - 2 kom .;
- pupoljak od karanfika - 3 komada;
- voda - 2,5 litara.
priprema
- Kuhajte butinu puretinom sa začinima 2 sata.
- Odvojite meso od kosti, podijelite ga na dva dijela.
- Dio uvijanja u mljevenju mesa, ostatak odrezak.
- Dodajte začinsko bilje, malo bujona i gurnite masu u plastičnu bocu s odrezanim vrhom.
- Šunka od purica nataknut je pod jarmom 12 sati.
Ham od purana s gljivama
Domaći pršut iz purana je tako dobar da se meso može kombinirati s bilo kojim sastojcima. Istovremeno, najjednostavniji i financijski dostupni su gljive. S njima je vrlo lako postići raznolikost okusa i teksture: ako je potrebno da se dobije homogena masa, prolaze kroz mljevenje mesa i osjećaju se svako malo na zubima.
Sastojci :
- meso od purica bedra - 500 g;
- purica prsa - 700 g;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 komad;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- crni mljeveni papar - 10 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Prolijte meso, neke gljive, luk i češnjak kroz meso mlinu.
- Dodajte jaje, papar i kocke preostalih gljiva.
- Pržite krupno meso u šunku i kuhajte 2 sata u vodi.
Ham iz Turske u pećnici
Domaći šunka iz purana u pećnici ima puno prednosti. Ovom tehnikom ne treba šunka, to možete učiniti s rukavima ili folijom. Za razliku od vode, pećnica čuva temperaturu cijelo vrijeme, čime se eliminira potreba za stalnim praćenjem. Osim toga, možete dodati sir i povrće na meso, koje su mnogo ukusnije u obliku pečenog kruha.
sastojci:
- meso purice - 600 g;
- smrznuta biljna smjesa - 80 g;
- sir - 50 g;
- umak od soje - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Osušeni češnjak - 5 g.
priprema
- Meso kroz meso za mljevenje.
- Dodajte začine, povrće, sir i pomiješajte.
- Stavite na foliju, oblik, zamotajte i pecite za 180 stupnjeva.
Ham od puretina u multivarhu
Šunka iz turske u multivarka je recept koji će dugo vremena spasiti od kupljene kobasice. Postoji objašnjenje za to: s modernim gadgetom priprema mesnih delicija je jednostavna i bez puno gnjavaže. Da biste to učinili, stavite nadjev u šunku ili staklenku, stavite posudu u zdjelu s maksimalnom količinom vode i podesite način "juhe" na 90 minuta.
Sastojci :
- purica filet - 1,5 kg;
- želatina - 15 g;
- crni mljeveni papar - 10 g;
- konjak - 40 ml.
priprema
- Torserirati dio celuloze u mljevenju mesa, ostatku.
- Dodajte začine, konjak i želatinu.
- Prijelaz u limenku ili šunku.
- Stavite u zdjelu vode i kuhajte u načinu "juha" 90 minuta.