Salmonidi kao što su losos, losos, crvena lososa, pastrve i drugi su vrijedna poslastica i proizvod koji je vrlo koristan za ljudsku prehranu. Naravno, losos se mora kuhati delikatno: sol, marinirati, steamed ili bujon ili pečeni.
Reći vam kako je ukusno peći losos u pećnici u foliji. Ribe biraju svježe ili svježe smrznute, s netaknutim srebrnim ljestvicama, s normalnom bijelom bojom i zdravim mirisom ribe. Tijelo ne smije biti zubalo.
Salmon od srednje veličine može se peći u foliji s cijelim trupom (sa ili bez glave). Bolje je rezati veće losos i peciti ih u obliku komada fileta ili odresci pakiranog u foliju odvojeno.
Salmon je pečen u foliji s receptom od limuna
sastojci:
- losos - 1-2 trupova, smještena na pećnici pećnice;
- zemlja od papra, crna i crvena vruća;
- ribani muškatni oraščić;
- ljuske od tla;
- limun;
- zelje (peršin, korijandar, ružmarin, kopar, bosiljak, limunfaz);
- sol.
priprema
Izgubimo ribu, uklonimo koprive, očistimo ljuske. Možete odrezati glavu i staviti ga na uho . Na bačvama moguće je napraviti plitke poprečne ili dijagonalne rezove s rijetkim korakom. Od strane trbuha i iz bačvama malo prisalivayem ribe i protrljati ga sa začinima. U abdomenu smo stavili kriške limuna i grančica zelenila. Izrežite komade folije odgovarajuće veličine i masno ih umiješajte s kremastim rastopljenim maslacem ili pospite sokom od limuna. Rijetko smo se raširili na rubovima zelenila, rasprostirali pripremljeni losos odozgo i stavili ga. Možete se pakirati dva puta za pouzdanost (stoga mora biti učinjeno ako ćete peći ribu na rešetki ili u vrućim ugljenima na otvorenom).
Paketni losos se širi na roštilju ili na ploči za pečenje i pecite oko 25-30 minuta (orijentirati se na veličinu ribe).
Leda odreske pečene u foliji
Pire ili komadi losos fileta, pečeni u foliji, kuhajte gotovo isto (vidi gore). Isti će pomoćni sastojci biti potrebni.
priprema
Pire ili fileti (u obliku cjelovitih komada od bačava ili u obliku velikih dijelova) lagano su slani, protrljani začinima, posipani s limunovim sokom i pakirani u foliju svaki zasebno. Stabla srednje debljine će biti pečena oko 20-25 minuta. Filet se peče 15-20 minuta.
Poslužite pečeni losos s rižom ili rezancima, mladi zeleni grah, krumpir. Također je dobro poslužiti svježe krastavce i začinjene umake, na primjer, limun-češnjak s crvenim paprom ili umaci na bazi laganih vina. Salmon se može poslužiti s ružičastim ili bijelim vinom, vodkom, gorčinom ili bobičastom tinkturom, gin s sokovima kiselog voća.