Khachapuri, koji će se raspravljati u nastavku, jest, recimo, pretvoreni recepti tradicionalnih gruzijskih kolača od sira. Tijekom vremena, mnogi kuhari pokušavaju pojednostaviti život u kuhinji, bez gubljenja ukusa i kvalitete. I neki ljudi to rade.
Lazy Khachapuri s sirom u tavi - recept
To je upravo najbrži recept za khachapuri, to je svakako za lijen, ali ispada da je ludo ukusna.
sastojci:
- Adyghe sir - 200 g;
- jaja - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- brašno - 75 g;
- kopra - ½ olovka;
- peršin - ½ greda;
- sol - 10 g;
- biljno ulje - 20 g.
priprema
Temeljito ga zamrzite i osušite, a zatim ga sitno nasjeckajte. Prije toga ispišite sir s većim žbukom. Jaja se kombiniraju s kiselim vrhnjem i dobro izmiješati, nakon čega postupno dodajte brašno i, bez zaustavljanja miješanja, tada, kada je sav brašno već uvedeno, dodajte zelje i sir. Začini ostaju potpuno po vašem nahođenju, a solom morate uopće biti vrlo oprezni, sve ovisi o siru, možda ga ne trebate slanuti. Nakon što je smjesa postala homogena, dobro umotana i bez nepotrebnih grudica, mastite tavu s uljem, koristeći guljevito četkicu i ne zaboravite na stranice tava. Lagano zagrijte tavu, ulijte u tekućinu khachapuri. Usput, promjer posude trebao bi biti takav da smjesa koja je bila u njemu nije bila veća od 2 cm, inače jednostavno neće biti pržena. Na prženju na jednoj strani potrebno je 10 do 15 minuta ispod poklopca. Zatim okrenite, zatvorite poklopac i pričekajte istu količinu.
Lijeni khachapuri iz lavaha
sastojci:
- lavash tanki - 3 kom .;
- tvrdi sir - 200 g;
- sir - 100 g;
- jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica;
- kopra - ½ olovka;
- peršin (ili korijandar) - ½ paket.
priprema
Operite zelje i osušite, a zatim sitno nasjeckajte. Rezan sir mora biti masnoća i lomljiv, sjetiti se vilicom i pomiješati s finim ribanim sirom. Sada sve pomiješajte s kiselim vrhnjem i dodajte jaje, a zatim opet pažljivo pomiješajte sve i nakon toga unesite zelje. Nije uvijek potrebno soli, to sve ovisi o količini slanog sira koji ste kupili. Sada izrežite u istim pravokutnicima pita kruha, stavite trećinu svoje površine, povucite 1 cm na stranu i ulijte u valjke, a zatim lagano poravnajte svaki, bez komprimiranja punjenja. Pržite ih na mljevenom i grijanom tavi ispod poklopca.