Zbog niske količine masnoća u pilećim dojkama, često se može lako sušiti, pretvarajući sočan rezan u neku vrstu potplata cipela. Da biste to izbjegli, trebate ispuniti svoju ruku u pečenju piletine ili upotrijebiti našu opciju sjeckani pileći rezanac. U potonjem slučaju, zbog očuvanja cjelovitosti komada, meso će biti puno lakše da se ne pretjeruje.
Sjeckana pileća prsa s majonezom
Pored pilećih komada pravilne veličine, juiciness gotovog proizvoda u tim cutlets može se povećati dodavanjem majoneze ili drugog masnog umaka. Pored okusa, ovaj aditiv će povećati udio masti u prženim kruškama, pomažući da se izbjegne pretrpavanje.
sastojci:
- piletina - 630 g;
- luk - 85 g;
- svježa kadulja - 2 grančice;
- majoneza - 35 g.
priprema
Prije nego kuhate sjeckani piletina od prsa, pripremite piletinu, odrezavajući ostatke filmova i vene. Sjeckajte meso na komade željene veličine. Pripremite luk tako da ga sitno sjeckate. Pomiješajte sjeckani luk s nasjeckanim piletinom, dodajte sitno sjeckani kadulja, dobar prst soli i majoneze. Dijeljenu smjesu podijelite u jednake dijelove i oblikujte ih u svježi dio. Pržite pripremljene kruške kao i obično.
Sjeckana pileća prsa sa sirom i zelenilom
Budući da je univerzalno meso, piletina može postojati zajedno s gotovo svim dodatkom. Jedna od mogućih mogućnosti je klasična i voljena od strane mnogih kombinacija sira i zelenila. Slice sira mogu se prekriti slojem mljevenog mesa ili ga dodati izravno u smjesu.
sastojci:
- piletina - 520 g;
- jaje - 1 komad;
- sir - 75 g;
- češnjaka - 1 komad;
- zeleni okus;
- brašno - 25 g.
priprema
Započnite sjeckanjem piletina u male komadiće. Pomiješajte sjeckani piletinu s velikim ribanim sirom i sjeckanim biljem. Dodajte mješavinu zubom od češnjaka i dobro ukiseljenom soli, potom prebili jaje i stavite u brašno. Posljednji par sastojaka će djelovati kao glavna veziva u mljevenom mesu i pomoći sječi da zadrži oblik.
Nakon vješanja limenke, nastavite ih pržiti, postizavši stvaranje zlatne kore na obje strane proizvoda.
Sjeckana pileća prsa s škrobom u pećnici
sastojci:
- meso od piletine - 880 g;
- tikvice - 85 g;
- mrvica kruha - 25 g;
- jaje - 1 komad;
- češnjak zubi - 2 komada;
- škrob - 15 g.
priprema
Nakon trljanja tikvica, dobro iscijedite od prekomjernog vlage i nastavite odrezati piletinu. Kada se pileće meso slomiti, pomiješajte ga s naribanim tikvicama, dodajte jaje, škrob i mrvicu kruha, a nakon pažljivog miješanja sve sezite solom i utrljajte češnjak u tijesto. Stavite punjenje u hladnoću oko pola sata, tako da su svi sastojci vezani zajedno, a zatim podijelite mljeveno meso i oblikujte kriške.
Stavite svaku rupu na lim za pečenje pokrivenu pergamentom i kuhajte na 190 stupnjeva 12-18 minuta (na temelju veličine).
Sjeckani pileći kolači u tavi
sastojci:
- piletina - 1,3 kg;
- jaja - 2 komada;
- jogurt - 45 g;
- brašno - 35 g;
- pregršt zelenila kopra.
priprema
Sjeckani pileći fileti proizvoljno i prilično sitno nasjeckajte, dobro sezite i pomiješajte s nekoliko jaja, dio jogurta i nasjeckanog bilja. Za krekere bolje držati oblik, staviti u brašno i ponoviti gnječenje, izbjegavajući formiranje gruda.
Sakupljajte dijelove mljevenog mesa, pržite kolače sve dok se ne uspite i stavite na salvete, adsorbirajući višak masnoća. Svakako poslužite vruće pržene kruške, popraćene omiljenim umacima.