Jedan od omiljenih deserata, koji mi posebno volimo jesti u sezoni vrućeg, užasnog ljetnog sunca, naravno - sladoled. Stoga vam danas nudimo kuhati u kućnim uvjetima neodgovarajući sladoled lubenica i naučiti iz naših prekrasnih recepata kako to ispravno izraditi.
Sladoled lubenice s vrhnjem
sastojci:
- lubenica mesa - 350 g;
- krema masnoća (32%) - 180 ml;
- vanilin - 1/3 tsp.
- šećer u prahu - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
Pažljivo skeniramo svaki komad pripremljene pulpe zrelog lubenice, kako ne bi propustili iznenadno neopaženu kost ili usko rezati koru. Zatim sve premjestimo u veliku zdjelicu miješalice i dodamo vanilije na lubenicu kako je umotamo 4 ili čak 5 minuta. U manjoj zdjeli miješalice ulijte svježu, svježu kremu i dodajte ih u šećer. Prebacujemo miješalicu iz velike zdjele i stavimo ga na žbuku, ali ne više od 3 minute, tako da naša krema ne ispušta ulje. Sada stavite vrhnje u zdjelu s umočenim lubenicom pulpa i umutiti sve zajedno u samo minutu. Da bi sladoled bio sličan onome što se prodaje u trgovini, tada se dobivena masa rasporedi na plastične čaše i umetne u sredinu svake čiste drvene štapiće, zamrzavaju. Ali, nažalost, takav sladoled može dobiti neujednačenu konzistenciju nakon smrzavanja zbog visokog sadržaja tekućine koja nije mliječna. Stoga premjestimo lubenicu u veliku, široku pladanj od plastike i šaljemo ga u odjeljak za zamrzavanje. Nakon što je potrebno 2-2,5 sati za uklanjanje iz ladice za zamrzavanje, uronite mješalicu sladoleda i umotajte ga nekoliko minuta. Ponovimo ovaj postupak tri puta i konačno ostavimo zamrzavanjem lubenicu, ostavljajući ga za noć u zamrzivaču.
Sladoled lubenice s mlijekom
sastojci:
- lubenica mesa - 450 g;
- smeđi šećer - 50 g;
- masno mlijeko - 140 ml;
priprema
Mlijeko se ulijeva u limenu od nehrđajućeg čelika, ulijte smeđi šećer u nju, zbog čega će sladoled imati okus karamela i sve staviti na uključenu ploču za kuhanje. Uz stalno miješanje, mlijeko se dovodi do točke vrenja, a zatim, smanjivanje toplote na minimum, kuhati na pola i staviti na stranu da se ohladi na bilo kojem hladnom mjestu.
Pažljivo pripremljene komade sočne, crvene lubenice pulpe se dodaju u zdjelu s visokim stranama. Udišljamo miješalicu i vrlo dobro (do visoke pjene), namjestimo sve. Upišite ovdje ohlađeno mlijeko i ponovite šišanje sve dok masa ne preuzme mjehuriće. Pomaknemo temelje budućeg sladoleda u široku, čistu posudu i sve namjeravamo zamrznuti. Uzmi zamrznuti, ali već ukusni sladoled iz zamrzivača, umotnite i vratite ga do potpunog završetka mraza, najmanje 12 sati.