Ako niste kušali sladoled iz vina, preporučujemo vam da kuhate ovu originalnu poslasticu kod kuće od dostupnih proizvoda. Pikantnost desert će osobito ugoditi gurmane i poznavatelje dobrog vina, pod uvjetom da se koristi za pripremu sladoleda.
Sladoled s vinom - receptom
sastojci:
- krema s visokim udjelom masti - 120 ml;
- Pileća jaja od srednje veličine - 3 kom .;
- šećer u prahu - 140 g;
- vinska crvena polusvjesna ili poluslatna - 95 ml.
priprema
Priprema sladoleda započinje odvajanjem jaja u proteine i žumanjke. Kada se izvrši ovaj odgovoran zadatak, pomiješajte žumanjke sa šećernim prahom u zasebnom spremniku i razbijte masu do sjaja i rasvjete. Sada, bez zaustavljanja mase šipke, ulijemo vino u male dijelove. Posudu namjestimo s bazom sladoleda na vodenoj kupelji u posudi s kipućom vodom i nastavimo postupak miješanja i istovremenog zagrijavanja još sedam minuta.
Nakon toga, stavite kremu i bjelančevine u različite spremnike do guste i guste pjene, a zatim naizmjenično pomiješajte kremastu kremu, a zatim proteine, u ohlađeno vino.
Sada ostaje samo za zamrzavanje smjese četiri sata u zamrzivaču i možete kušati ovaj neobičan i originalni desert za odrasle.
Kako napraviti sladoled od vina s začinima?
sastojci:
- crveno polusuho vino - 700 ml;
- krema s udjelom masti većim od 33% - 295 ml;
- mlijeko - 115 ml;
- žumanjci jaja - 4 komada;
- smeđi šećer - 165 g;
- 1 cimet štapića;
- đumbir korijen - 1 kriška 1x1 cm.
priprema
U ovom slučaju, sladoled od vina se dobiva okusom začina, posebno cimetom i đumbirom. Da biste primijenili recept, ulijte vino u lonac ili kašičicu, ulijte u smeđi šećer, bacite štapić cimet i stavite ga na vatru. Kuhati mase, miješajući, do
U drugoj posudi, kuhajte mlijeko i dodajte komadić korijena đumbira. Nakon kuhanja, izvadite spremnik iz vatre i ostavite da se sadržaj potpuno ohladi. Sad izvadimo đumbir i ponovo stavimo mlijeko na peć. U procesu zagrijavanja, naizmjenično uvodimo žumanjake, intenzivno mješavinu mase šipkom. Zagrijte smjesu dok se ne zgusne, ali nemojte kuhati. Sada stavimo u posudu s masom jaje kuhano piće, pomiješamo i pustimo da se ohladi.
Za to vrijeme, umutajte u kremastu gustu kremu i dodajte ih u vino začinjenu bazu za sladoled. Ponovno šiljimo masu mješalicom i pošaljemo ga na sladoled ili zamrzivač za zamrzavanje. Prilikom korištenja potonje, poslastica se svakodnevno mora udariti miješalicom.
Za razliku od prethodnog receptora u ovom slučaju, alkohola isparava iz vina tijekom kuhanja, a ova se delicija može dati djeci, ali samo njezin kolač, piquant okus će više poštovati starija generacija gurmana.