Nutricionisti stalno pričaju o zla rafiniranog šećera. Istodobno zagovornici zdrave prehrane aktivno promiču prednosti smeđeg šećera. No, ipak, obje vrste labavih slatkiša su skladište čistih ugljikohidrata, a na prvi pogled se razlikuju samo po boji. Znači vrijedi odustati od uobičajene i odlaziti sve do smeđeg šećera, koristi ili šteta može biti iz ovog proizvoda? Za neke, malo ljudi zna o svojstvima tamno granuliranog šećera, iako se često nalazi u trgovinama danas.
Koja je razlika između smeđeg šećera i običnog šećera?
Razlike između uobičajenog snježnog bijelog šećera i njegovih smeđih kolega uz boju još uvijek obiluju:
- Sirovina i način proizvodnje: obični šećer se proizvodi od šećerne repe metodom isparavanja i kristalizacije, smeđeg šećera iz šećerne trske metodom kuhanja.
- Sastav: u bijelom nema melase, u smeđem može predstavljati značajan dio glavnog volumena proizvoda.
- Zemlja podrijetla: obični šećer ulazi u trgovine najčešće iz lokalnih poduzeća za preradu, smeđa se uvozi iz Brazila, Gvatemale, Kube itd.
- Okus: u običnom šećeru neutralno je bogato slatko, smeđe može biti voćni ukus, karamel, pa čak i kremasti.
Jedna od glavnih razlika je cijena. Uobičajeni bijeli šećer košta tri do četiri puta manje od smeđeg šećera. Stoga, prije nego što odaberete skuplji egzotični analog u trgovini, trebate znati više o tome koji je šećer korisniji od bijele ili smeđe boje. Možda, u korisnim svojstvima njihove razlike nije tako velik, i overpay samo za boju nije to?
Koliko je korisno smeđi šećer?
Smeđi šećer podvrgava se manjoj obradi, čime se čuva i više korisnih tvari koje su prisutne u sirovini. Prednost smeđeg šećera leži u činjenici da sadrži mnogo elemenata u tragovima: kalij, željezo , Inka, natrij, fosfor, koji u običnom šećeru gotovo ne postoji. Reedova slatkoća može vrlo dobro zamijeniti vrlo korisno med ako osoba ima alergiju na njega. Ali uz dobro, a smeđi šećer također ima oštećenja. Ovo je visoko kalorijski proizvod i vrlo je apsorbiran vrlo brzo. Stoga, da bi izazvali pretilost može s istim stupnjem vjerojatnosti kao i bijeli analog. Iako kalorije u sto grama ovdje još uvijek sadrže nešto manje - 377 kcal, au običnom šećeru - 347 kcal.