Nedavno, mediji često govore o štetnosti soli soli, nudeći ograničavanje ili isključivanje potrošnje iz prehrane. U ovom slučaju, često je zaboravljeno spomenuti da bez soli, normalna životna aktivnost neke osobe je jednostavno nemoguća.
korist
Dugo je vremena bila poštovana i cijenjena u težini zlata. I to nije samo njegova svojstva koja daju hrani poseban živi okus. Ispada da je sol korisna za takve važne ljudske organe kao što su srce, jetra i gušterača.
Prednost soli leži u njegovom sastavu. Uobičajena sol, koja je u kuhinji svake domaćice, sadrži samo dva elementa - natrij i klor. Te tvari pomažu tijelu da isporučuje kisik i hranjive tvari u stanice, sudjeluje u metaboličkim procesima, opskrbljuje srce krvlju, kontrolira krvni tlak. Međutim, natrij se ne nakuplja u tijelu, pa se njezine rezerve moraju stalno nadopunjavati. Sol, ne može biti prikladnija za takav rad.
ozljeda
Nažalost, kao i dobro, šteta stolne soli također leži u njegovu sastavu. U posljednjih nekoliko godina trend povećanja potrošnje soli povećan je zbog raznovrsnosti gotovih proizvoda u trgovini. Čips, konzervirana hrana, poluproizvodi , umaci i mnogi drugi proizvodi u svom sastavu imaju veliku količinu soli. Ako ga dodamo u onu s kojom izvodimo proizvode kod kuće, tada će ukupna količina biti veća od potrebne osobe. Konstantni višak natrija i klora u tijelu osigurava edem, srčanu disfunkciju, dehidraciju, kvar živčanog sustava i tijelo kao cjelinu. Zato se rasprava o prednostima i šteti stolne soli tako dugo ne smanjuje.
Za one koji vole dodati sol svojim proizvodima, trebaju obratiti pažnju na morsku sol, čija korist i štetnost, iako se miješa sa solom soli, ima potpuno drugačiji učinak na to. Osim natrija i klora, morska sol je bogata elementima kao što su:
- jod;
- kalcij;
- magnezij;
- željezo;
- mangana
- selena.
Naravno, ovo nije potpuna linija. U raznim količinama, morska sol sadrži gotovo cijeli periodni stol, što objašnjava njegovu jedinstvenost. Potrošnja takve soli može poboljšati zaštitne funkcije tijela, normalizirati rad hematopoetskog sustava, ublažiti gljivične bolesti, smiriti živčani sustav. Za razliku od stolne soli, more ne zadržava tekućinu u tijelu, ali ne treba ga zloupotrijebiti, a ne za ništa što kažu: "nije dovoljno na stolu, već je leđa", rekao je. Stoga, dodavanje soli u posudama, koristite pravilo: bolje je ne soliti, nego pretjerati.