Solyanka od pušenih kokoši

Solyanka (ili seosko selo) popularno je jelo, ukusna i srdačna juha mješovitog tipa na jakoj juhu (ima juha od mesa, ribe i gljiva). Uobičajeno je meso solianku pripremljeno od različitih mesnih proizvoda, mesa različitih životinja i ptica i mesnih proizvoda od pušenja.

Kažem vam kako napraviti štapić dimljenog pileća. Pažljivo odaberite dimljenu piletinu (ili pojedinačne dijelove). Trenutno, mnogi beskrupulozni proizvođači ne puše piletinu, kao što je i normalna tehnologija: dim od voštanih strugotina i čips, i kuhati u tzv. Tekućem dimu. Takav proizvod, ako ga je utrljava, je prekršen žut i ima svjetliju, neprirodnu hladovinu. Pravilno pušeno piletina je više od smeđe-zlatne boje. Zato je bolje odabrati proizvode dokazanih proizvođača.

Recepti za domaću salatu s dimljenim piletinom i kobasicama

sastojci:

• dimljena pilića (noga, leđa) - oko 400 g;
• sve za bujon (1 luk, laurushka, gvozdichka, paprika);
• kobasica (na primjer, "Krakow" ili "Braunschweig") - oko 300 g;
• krumpir - 3-4 komada;
• jaja od piletine - 2 komada;
• masline bez jame - 20 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• gljive marinirane ili slane bilo - oko 200 g;
• svježe svježe trave (luk, peršin, kopar, korijander itd.);
• kiselo vrhnje;
• vruća crvena paprika;
• limun.

priprema

Zasebno kuhati krumpir u "uniformi" i tvrdo kuhana jaja. Cool i čist. Izrežite svaki krumpir i svako jaje u 8 komada.

Izrežite meso dimljenog pilećeg iz jama, ne pokušavajući mnogo. Izrezali smo ga u male komadiće. Zavarite malu količinu juhe od kostiju s ostacima mesa (u juhu dodamo sve što je potrebno, pogledajte popis sastojaka). Lagano prianjati, ohladiti i napinjati u čistu posudu.

Kobasica križi nasumično, kako vam se sviđa. Masline su također bolje izrezane u krug, međutim, sve što želite, možete ga staviti u potpunosti.

Sada stavite duboke tanjure i stavite u svaki dio krumpira i kuhana jaja, gljive (oni se također mogu rezati), masline, komadiće mesa i kobasice. Dodajte sjeckani zelje i krišku limuna. Napunite kipućom bujonom. Čekamo 5-8 minuta i dodamo 1-2 žlice kiselog vrhnja, začinjeno crvenim paprom i češnjakom. Djelujemo kao aperitiv gorke jake ili bobičaste tinkture ili, možda, čašu stolnog sherryja.

Možete napraviti hodgepodge od pušenog pile u multivarhu. Vrijeme kuhanja, naravno, bit će različito (pogledajte upute za određeni uređaj). Kuhajte sve pojedinačno i skupljajte ploče - tako da će bolje okusiti.