Ako ste umorni od uobičajene pečene i pržene ribe, ribljih kolača i juha, ponovite jedan od recepata ribljeg jela u pećnici. Prozračan i nježan, dostojan je mjesta u restoranu, čak i uzimajući u obzir da je lako pripremiti.
Riblji souf - recept
Sviđa vam se kombinacija kremskog sira i crvene ribe? Onda je ovo riblje sušilo za vas. U njemu, filet od pušenog lososa pretučen je sirom i jajima, a zatim šalju snack za pečenje i posluživanje odmah nakon kuhanja.
sastojci:
- maslac - 35 g;
- brašno - 25 g;
- mlijeko - 310 ml;
- krem sir - 95 g;
- jaja - 3 komada;
- dimljeni losos - 85 g;
- 1/2 kora limuna;
- zelje od kopra - 2 žličice.
priprema
U rastopljenom maslacu, spremite brašno i napunite ga mlijekom. Neka umak kuhati do guste, a zatim ga tukli s kremastim sirom i žumanjcima. Riblji filet može biti sitno sjeckani, a može se pretvoriti u mljeveno meso i pomiješati s rezultirajućim umakom. Kada se umak ohladi da se zagrije, kombinirajte ga sa zest i zelenila, dodajte sol. Zasebno okrenite bijelce od tri jaja u pjenu i lagano ga kombinirati s umakom. Raspodijeljenu masu razdijelite na uljane oblike i stavite ih u vodu napunjenu pečenje. Suhana od mljevene ribe kuhana je u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta. Dodajte gotove jelo na kriške ribe i poslužite s kiselim vrhnjem.
Kako kuhati ribu u Hrvatskoj?
Ovaj recept koristi pulpu mršave bijele ribe, idealno prikladan za jelovnik. Ako kuhate ovakvu riblju juhu za djecu, iz njega izuzmite senf, a umjesto cheddar-a koristite manje sireva, ili ih potpuno odstranite od recepata.
sastojci:
- fileti od bijele ribe - 760 g;
- maslac - 25 g;
- brašno - 15 g;
- mlijeko - 240 ml;
- mustard suho - 1 čajna žličica;
- rešetkani cheddar - 45 g;
- jaja - 3 kom.
priprema
Kuhajte riblji filet na pari i pretvorite ga u mljeveno meso. Napravite bijeli umak kombiniranjem maslaca s brašnom i mlijekom. Kuhajte umak dok ne postane gust, dodajte senf s sirom i pomiješajte ga s ribom. Dodajte žumanjke u smjesu, umiješajte bijele boje u pjenu odvojeno. Miješajte pjenu sa masom za sušaru, rasporedite ga po uljanim plijesnima, stavite ih u posudu hladnom vodom (voda treba pokriti plijesni za pola) i ispeći pola sata na 180 stupnjeva. Souffle poslužen odmah nakon pečenja, uz salatu ili pečeno povrće.