Nema zdravih razloga za izbjegavanje životinjske hrane. Čovječanstvo je meso meso stotine i tisuće (milijuna!) Godina. Naša su tijela potpuno sposobna apsorbirati, asimilirati i potpuno iskoristiti korisne hranjive tvari iz životinjskih proizvoda.
Kako je pretjerana šteta za jelo mesa?
Naravno, istina je da loše prerađeno meso šteti tijelu, pogotovo ako je uzeto iz bolesne životinje ili je ta životinja tretirana nepravilnim sredstvima. Međutim, svježe meso, dobiveno od zdrave životinje, koja bi tijekom života mogla ispašivati na otvorenim pašnjacima, sasvim je druga stvar. Postoje i medicinski ili vjerski kontraindikacije. Ali ako niste dobili jednoznačnu zabranu liječnika ili svećenika, onda će vam meso, riba, jaja i mliječni proizvodi biti vrlo korisni i hranjivi.
Stručnjaci na Sveučilištu Harvard proveli su studiju koja je uključivala 120 tisuća ispitanika. Ova studija pokazala je da je odustajanje od mesa ili ograničavanje njegove količine u prehrani pomoglo da se spriječi jedna od deset preranih umrlih muškaraca, a jedna u 13 preranih umrlih žena. Istraživanje je također dala dokaze da je glavna šteta za meso za osobu je da može izazvati stvaranje štetnih kemikalija, od kojih su neki bili povezani s formiranjem raka debelog crijeva. Harvard istraživači prepoznali su posebno štetno crveno meso, kuhano na roštilju ili na drvenom ugljenu.
Doza - granica između lijekova i otrova
Stvarni nutricionisti ne vole napraviti nedvosmisleno rečenice ovom ili onom proizvodu. Vjeruju da su prednosti crvenog mesa previše lako i brzo zaboravljeni, priprema se za odlučno odbijanje ove hrane.
Laura Wyness iz britanske zaklade za prehranu, napisala je na web stranici fonda: "Dokaz povezanosti potrošnje crvenog mesa i razvoja kardiovaskularnih bolesti prepoznaje se kao neuvjerljivo. Iako crveno meso sadrži zasićene masti, ona također pruža hranjive tvari koje mogu zaštititi od kardiovaskularnih bolesti. Te tvari su omega-3 masne kiseline, nezasićene masti, vitamini B i selen. Pored toga, crveno meso sadrži važne vitamine D, B3 i B12.
Laura Vinness upozorava da je vjerodostojnost stanovništva i njegova "borba protiv mesa" već dovela do alarmantnog nedostatka hranjivih tvari i razvoja mnogih bolesti. Nedostatak željeza u prehrani dovodi do anemije, a cink je neophodan za rast djetinjstva i borbu protiv infekcija.
Meso je nekoliko puta tjedno - sasvim je dopušteno. Međutim, oni koji jedu meso svaki dan bi trebali dvaput razmišljati. Treba također biti osobito pažljiva sa svinjskim mesom, štetni organizmi i paraziti obično se nalaze u njegovim mišićnim tkivima. I, naravno, ni pod kojim uvjetima ne jedite sirovo meso - njezina šteta je očigledna i sve je povezano s istim parazitima.