Najosnovnija stvar u pripremi jela od bubrežnih bubrega, nije važno što je recept - to je pravo da ih obraditi, tj. pripremite se za kuhanje. Ako je sve ispravno, nećete ostati nikakvi strani mirisi, a dobit ćete prekrasan ukusni proizvod, a isto tako jeftin. Nakon čitanja ovog članka, naučit ćete kako pravilno kuhati svinjetine na primjeru specifičnih recepata.
Recept za bubrege u kiselom vrhnju u multivarijatu
sastojci:
- brašno - 80 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- luk - 1 komad;
- bubreg - 1 kg;
- mrkva - 1 komad;
- sol, začini, biljno ulje.
priprema
Kako bi se očistili i uklonili miris iz pupova, natapanje ih u vodi 1 sat, zatim je stavite u hladnu vodu i pustite da kuhati; kada se vreli, pjena se brzo podiže kapom. Čim kuhati, voda se isprazni, bubrezi se operu i opet ponovi cijeli proces. Nakon toga, kada se sekundarni proizvod malo hladi, rezati u prikladnu za upotrebu kriški.
U međuvremenu ćemo očistiti i mljeti mrkve i luk i pržiti ih u pečenje, dodati bubrege, sol i začini i pržiti oko pet minuta. Dalje, kiselo vrhnje temeljito se pomiješajte s brašnom, ulijte sve u zdjelu, izmiješajte i uključite način gnječenja 20 minuta. Bubrezi su važni da se ne pripremaju, inače će postati čvrsti.
Recept za pečeni svinjski bubreg na kineskom
Tajna kineskih jela ove vrste je u kratkom pripremi i malom rezanju proizvoda. Stoga ćemo pripremiti bubrege s posebnim potopima.
sastojci:
- svinjski bubreg - 0,5 kg;
- češnjak - 2 zuba;
- luk - 1 komad;
- konjak - 50 ml;
- korijen celera - 80 g;
- brašno - 100 g;
- začini, sol, biljno ulje, ocat, zelje.
priprema
Svaki bubreg je izrezan na dvije polovice i ukloniti sve prekomjernu masnoću, film, vene ... Sada je dobro za mina i uliti vodu s malom količinom octa, negdje 50 ml po litri. Zato ostavite 1 sat, ponovite postupak samo tri puta. No, postoji brz način, morate napraviti plitke rezove mrežu i kotrljati u soda, ostavite ga za 20 minuta, a zatim isperite vodom i ocatom.
Celer koji očistimo i namazamo velikom grattacijom, pažljivo nasjeckajte luk i pržimo ih
Pripremljeni bubrezi izrezani u male komadiće, posuti čašama, soli, stisnuti češnjak i sve temeljito pomiješati. Uljajemo brašno u široku ploču i uvalimo mu komadiće bubrega. Tava za prženje mora biti dovoljno velika da se komadi ne leže jedni na drugima, ali su pečeni u jednom sloju. Stavili smo ih u vruće ulje i puni doslovno 5 minuta, a zatim izliti konjaka, dodati celer s lukom, miješati, ostaviti još jednu minutu i ukloniti s ploče. Pospite sa biljem i poslužite s ukrasom, na primjer, s rižom.