Hladno kuhana svinjetina je jednostavna jela od mesa, poznata u ruskoj i istočnoj slavističkoj kuhinji, što je veliki komad mesa iz kostiju kosti, potpuno pečene. Tradicija kuhanja domaće hladnoće kuhana svinjetina nastala je od davnina u Rusiji. Pripremljena kuhana svinjetina s govedinom, svinjetinom ili ovčetinom. Treba napomenuti da su slične metode kuhanja mesa razvijene u drugim zemljama u različitim zemljama.
Priprema sočne i ukusne svinjetine svinjskog mesa kod kuće.
Preporučljivo je kupiti svježe ili ohlađeno meso za kuhano svinjsko meso, ako ste kupili smrznuto meso, mora se nužno marinirati, tako da na neki način mijenjamo teksturu mesa, vraćamo mu juiciness, djelomično izgubljen tijekom zamrzavanja. Marinada za pripremu mesa izrađuje se na osnovu laganog vina (po mogućnosti neulazi) i / ili na osnovi voćnih sokova.
sastojci:
- cijeli komad mesa sa strane svinjetine - 1 komad;
- desert od vina (Martini, Crimean Madera, sherry ili "Bouquet of Moldova") - 150 ml;
- sok - 1 limun ili crvena naranča;
- voda 50 ml;
- češnjak - 5-8 zubala + jednako jednako;
- slomljena crvena paprika i lišće;
- mirisne zelje - gusta hrpa;
- grubo začinsko začini (korijansko sjeme, paprika, klinčići);
- sol - ne više od 1 žličice;
- rastopljeni kremasti maslac .
priprema
Pomiješajte vino s vodom i sokom od limuna (možete dodati svježi ananas ili sok od šljiva). Dodajte sol, začini, kao i nasjeckani češnjak i zelje. Pomirite meso u uskoj posudi ili u vezanu plastičnu vrećicu. Poželjno je da u ovom spremniku nema zraka. Pomirite meso barem 5 sati (ili barem 12 sati). Ponekad pretvorimo meso. Obrišite obrišite komad čistom krpom i osušite ga. Svinjujemo meso komadićima češnjaka. Uz pomoć četke puno je mesa razmazano rastopljenim maslacem. Na komadiću folije dogovaramo grančice zelenih, stavimo komad mesa na vrh i zapakamo ga. Ponovite pakiranje u foliji dvaput ili triput-četiri puta za pouzdanost jer je komad prilično velik.
Pecite pršut