Bujne riblje kolače jedan su od ponosa klasične ruske kuhinje. Obično se takva jela smatraju svojstvom plemstva i bogatih ljudi, ali u naše vrijeme riblji fileti su dostupni svima, posebno ako je riječ o filetićima jeftinih riba, poput sijena. Riječ je o pite s lapisom od kvasca, a mi ćemo razgovarati u ovom materijalu.
Recept za kvasac tijesto s baldahinom i krumpirom
sastojci:
Za test:
- brašno - 370 g;
- mlijeko - 110 g;
- kvasac - 10 g;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 15 g;
- ulje - 70 g.
Za punjenje:
- krumpir - 85 g;
- filet od baldahina - 640 g;
- sir - 115 g;
- slatki paprika - 75 g;
- rajčica - 95 g.
priprema
Pripremimo tijesto, iako je to dobro, ali je elementarno, pogotovo ako je na raspolaganju procesor hrane. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije i kombinirate s ostalim sastojcima s popisa. Ostavite tijesto u vrućini 3 sata. Polovica tijesta kotrlja se u disk i položi filete oko cijelog opsega, ostavljajući rubove na 3 cm. Namjestite preostalo tijesto i podijelite u 14 trake, svaka omotajte komad ribe i stavite ih oko tijesta, popunjavajući slobodni rub. Dobivena šupljina unutar, pokriti s tanke kriške krumpira, a zatim staviti smjesu papra i rajčice. Na vrhu povrća stavite kriške od sira. Pita od ribe s baldahinom treba peći pola sata na 180 stupnjeva.
Kako kuhati pita od balada?
sastojci:
Za test:
- brašno - 550 g;
- mlijeko - 360 ml;
- šećer - 10 g;
- kvasac - 10 g;
- jaja - 4 komada;
- Maslac - 115 g.
Za punjenje:
- filet od halebut - 570 g;
- riža - 85 g;
- luk - 95 g;
- maslac - 45 g.
priprema
Zagrijte i zasladite mlijeko, sipajte kvasac na površinu i ostavite ih dok ne aktivirate. U međuvremenu, tukli jaja s maslacem, ulijte njihov kvasac i ulijte u brašno.
Priprema punjenja traje minimalno vrijeme. Peeled lisnato tijesto rezano na kriške. Prstenovi od luka su pritisnuti dok mekani, a riža je kuhana. Luk zazharku pomiješana s kuhanom krilom. Onda dolazi vrijeme oblikovanja pite, dizajn ostaje po vašem izboru: možete ostaviti dekoraciju minimalno, i možete dati maštarija užitku i plijevati ribu od tijesta. Na temelju ispitivanja postavljena riža, na vrhu ribe komada, a zatim opet tijesto. Površina kolača prekrivena je glačom od jaja, a zatim se posuda prenese na predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva. Priprema kolača s baldahinom i rižom trajat će 40 minuta.