Čips od povrća i voća odavno su iznenađujuće, ali što je s čipsom od mesa? Jeste li čuli za takve? Sigurno, mnogi od vas su vidjeli u ambalaži supermarketa s pločicama suhog mesa - to je zloglasna mesna čipsa. Ova vrsta snacka nije samo ugodan dodatak čaši vina, piva, već i prehrambenim snackom tijekom dana. Mesni čipovi su bogati bjelančevinama i pripremaju se bez korištenja ogromne količine ulja, što se obično vrši s krumpirovim čipovima , odakle djeca mogu jesti.
Kako napraviti mesne čipove?
Sada vam kažem kako napraviti čips od mesa. Trgovina mesnim čipovima često je velikodušno okusivana pojačivačima okusa koji nepovoljno utječu na zdravlje i okus nepce. Priprema prirodnog proizvoda može biti vrlo jednostavna kod kuće, ali prije kuhanja morate razmotriti nekoliko važnih točaka. Dakle, prvo, odaberite svježe meso od mladog stoke: svinjetina ili govedina - nije važno, glavna stvar je kvaliteta. Za mesne čips je bolje uzeti pulpa, ili filc, od potonje potrebno je ukloniti filmove, masnoće i vene. Prije kuhanja, meso je zamrznuto da se rezati u vrlo tanke komade. Ako tanke komadiće ne izlaze - ne brinite, stavite meso pod film i lagano tukli, ili hodajte na njoj valjkom. Sada možete početi kuhati.
Recept za mesne čips na pivo
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja;
- korijander (tlo) - 1 čajna žličica;
- curry - 1 čajna žličica;
- limun - 1 komad;
- soja umak - 1 tbsp. žlica.
priprema
Sve suptilnosti u pripremi mesnih čipova sastoje se u njihovom sporom sušenju na minimalnoj temperaturi, tako da prije kuhanja postavimo pećnicu da se zagrije do 100 stupnjeva.
Meso, sobna temperatura, rezana na tanke kriške, smještena u emajlirane posude. U maloj zdjeli pomiješajte curry, zemni korijander, šećer i zdrobljeni češnjak. Napunite smjesu začina s umakom od soje i soka od limuna, temeljito promiješajte. Sparimo komade mesa u marinadi i stavimo je na rešetku za pečenje, stavimo rešetku na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje - sve tamoće masti i vlaga.
Priprema mesnih čipova traje od 40 minuta do 1 sat, ovisno o debljini komada mesa.
Mesni čips "s dimom" kod kuće
sastojci:
- govedina - 500 g;
- Worcestershire umak - 1/4 c .;
- soja umak - 1/4 stavke;
- med - 1 čajna žličica;
- suhi luk - 1 čajna žličica;
- Osušeni češnjak - 1/2 tsp;
- tekući dim - 1/3 tsp;
- crveni papar - 1/4 tsp.
priprema
Moje meso, očistimo ga od filmova, zamrzavamo i izrežemo. Stavili smo komade mesa u vrećicu i napunili ga mješavinom umaka, začina i tekućeg dima. Vratite meso u hladnjak i ostavite ga marinirati 3 do 6 sati. Izvadimo komade iz pakiranja i osušimo ih papirnatim ručnikom. Postavljamo buduće čips na limu za pečenje i stavimo u pećnicu 45-60 minuta na 80-100 stupnjeva.
Tajlandski mesni čipovi
sastojci:
- svinjetina (mljeveno meso) - 1 kg;
- šećer - 120 g;
- mješavina pet začina - 2 žličice;
- umak od ribe - 3 tbsp. žlice;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- rižino vino - 3 tbsp. žlice;
- med - 3 žlice. žlice;
- sezamovo ulje - 3-5 kapi.
priprema
Prije nego što kuhate mesne čipove, u maloj zdjeli pomiješajte sve začine i umake, dodajte smjesu u svinjsko mljeveno meso, još jednom temeljito pomiješajte i ostavite da se marinirate u hladnjaku tijekom noći. Distribuiramo marinirano mljeveno meso u tankom sloju iznad ploče za pečenje prekriveno folijom. Stavite meso u pećnicu 20 minuta na 100 stupnjeva. Kada se površina mesa osuši, uklonite sloj od folije i izrežite ga kuhinjskim škarama. Rezultirajući kvadratići se stavljaju pod roštilj dok ne dobiju zlatnu boju karamele.