Bagele, čije se punjenje uglavnom sastoji od čokolade ili debelog džema / džemera , zaista ne trebaju određeni test teksture, kao što su vrećice , koje se ponekad moraju boriti s tekućim džemom i sočnim plodovima. Zato je tijesto za bagels može biti vrlo raznolik: slatko, pješčano ili slojevito, kao na primjer kod kroasana. Odlučili smo razgovarati o nekim varijantama dalje.
Tijesto za kruhove - recept
Određeni ukus može se dodijeliti ne samo punjenje vrećica, već i tijesto. Tako su stvari s našim prvim receptom, čija je osnova sir.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- prašak za pečenje - 5 g;
- sir - 210 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
priprema
Počnite kuhati kombiniranjem prve dvije sastojke s popisa. U suhu smjesu, sipati u granulirani šećer, a zatim sipati tekućine: kefir i biljno ulje. Nakon miješanja ljepljivog tijesta, pomiješajte ga s kravljem sirom, pokrijte film i ostavite da se odmarate pola sata. Nakon takvog odmora, tijesto za bagels na kefir i sir će biti lakše valjan i oblikovan u bagels. Sada ostaje samo izvaljati svaki kvržicu, izrezati na trokutiće i početi se formirati.
Kolač za pecivo - recept
sastojci:
- brašno - 245 g;
- šećer u prahu - 45 g;
- maslac - 125 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 15 ml.
priprema
Kombiniranje suhih sastojaka zajedno, dodajte maslac i sve ih isjeckajte nožem (ili mješalicama) dok ne dobijete mrvicu. U mrvicu, sipati mlijeko i tuku jaje. Ponovite gnječenje dok se svi sastojci ne skupljaju u jednoj komi. Zamotajte tijesto filmom i ostavite pola sata prije valjanja i oblikovanja proizvoda.
Kako kuhati kvasac tijesto za bagels?
Savršena baza za bagele bit će uobičajeno tijesto. Isti recept može se primijeniti i na druge pečene robe, na primjer pite, puni pite i pecivo.
sastojci:
- instant kvasac - 5 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- mlijeko - 240 ml;
- maslac - 210 g;
- brašno - 485 g.
priprema
Otopiti kristale šećera u mlijeku i sipati ga u instant kvasac. Nakon što su posljednji pjenjeni, ulijte otopinu kvasca na brašno, dodajte rastopljeni maslac i počnite gnječiti. Ostavite tijesto u vrućini pola sata, a nakon dubliranja u veličini, izvalite, izrežite, oblikite bagels i ostavite ih da stajati još 20 minuta.