Sigurno, ne postoji takva osoba koja ne bi bila upoznata s takvom ukusnom vrstom pečenja kao kolačima od sira. Naravno, u trgovini je lakše kupiti gotove proizvode, ali dom je uvijek ukusniji.
Najprije definiramo punjenje, tradicionalno ćemo ga napraviti od svježeg sira i predstaviti osnovni recept, koji možete nadopuniti grožđicama ili drugim sušenim voćem .
Kako napuniti sir sir
sastojci:
- "Seljak" ulje - 20 g;
- sir - 475 g;
- bijeli šećer (mali) - 40 g;
- jaje izbora - 1 komad;
- brašno u / s - 15 g.
priprema
Dakle, prvo obratite pažnju na kvalitetu svježeg sira: ako je mrvljiv, a zatim odmah počnete kuhati, mokri sir mora najprije biti oslobođen od vlage prije pečenja. Odredite sir u dubokoj posudi, dodajte jaje s šećerom i umotajte dok glatka. Dodajte rastopljeni maslac i malo brašna na punjenje, koje, kao jaje, pomoći će zadržati konstitutivne ispune zajedno.
Kako peći kolače od kravljeg sira?
sastojci:
Za test:
- brašno (izuzetno visoka kvaliteta) - 450 g;
- Odabrane jaja - 3 komada;
- suhi kvasac - 15 g;
- masno mlijeko - 190 ml;
- biljno ulje (rafinirano, bez mirisa) - 115 ml;
- bijeli šećer, mali - 95 g;
- sol - prstohvat;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- Gotovo punjenje od svježeg sira.
priprema
Počnimo pripremiti tijesto za naše krutine od sira. U toplom mlijeku, otopite šećer, sol, kvasac i ostavite oko petnaest minuta prije pojave "kapice". Dodajte trećinu brašna, pomiješajte masnicu i stavite 45 minuta na toplo mjesto. Tada smo jaje u žlicu, ulijte u 2 žlice ulja, ulijemo preostali brašno, temeljito promiješajte i stavili u toplinu još jedan sat ili dva. Sada dodajte preostalo biljno ulje na usitnjeno tijesto i dobro promiješajte. Opet, određujemo toplinu još sat i pol.
Kad se tijesto digne drugi put, stavimo ga na stol od prašine s brašnom. Odbacujemo komadiće od njega, stavimo je u kuglu, poravnamo ga i stavimo na pladanj za pečenje, uljem. U sredini svakog kolača napravimo žlijeb i ostavimo radove oko 30 minuta, a zatim stavimo punjenje i mastimo mlijeko, zajedno s žumanjkom. Pecite 35 minuta na 185 stupnjeva.
Francuski kolač od kravljeg sira
sastojci:
- visoko kvalitetni brašno - 180 g;
- margarin kremasti - 150 g;
- bijeli šećer (mali) - 150 (80 g po punjenju);
- soda - 5 g;
- sir - 515 g;
- bijeli šećer (mali) - 80 g;
- Odabrane jaja odabrane - 3 kom.
priprema
Prije nego što napravite kraljevski kolač od kravljeg sira, pripremite smjesu suhih sastojaka: brašna, šećera i sode. Za njih dodajte smrznuti margarin, tlo u mrvice. 2/3 dobivenih suhih mrvica u kalup, pokriva svoje dno i zidove. Zatim nastavite s pripremom punjenja, koja je još jednostavnija za pripremu: stavite kolac, jaja i šećer zajedno i prelijte tijesto. Preostala mrvica od margarina i brašna ravnomjerno se rasprostiru na površini našeg obradka. Ostavite naš kolač od kolača pečen pola sata na 210 stupnjeva.