Talijanska kuhinja ne može se zamisliti bez rižota. Recept za kuhanje rižota je čitava znanost, čija je savršenost postignuta u Italiji. Koristi posebne vrste riže, raznih plodova mora, bilja i mnogih drugih sastojaka, no kako kuhati rižoto sa škampima, ne treba poteškoće nastati.
Risotto s škampima - recept
sastojci:
- maslinovo ulje - 40ml;
- biljna juha - 100 ml;
- suho bijelo vino - 250 ml;
- kraljevske janjetine - 15 komada;
- luk - 1 kom;
- riža - 300 g;
- češljeva od češnjaka - 2 kom;
- mljeveni bijeli papar - 0,25 tsp;
- Parmezan - 70 g;
- sol.
priprema
U prvoj fazi, odrežite i lagano pržite luk u maslinovom ulju i stavite na vatru gotovu juhu od povrća kako bi održali svoju temperaturu - juha bi trebala biti vruća cijelo vrijeme. Zatim dobro isperite rižu hladnom vodom i dodajte luk, pa kuhajte dok riža ne postane prozirna. Zatim dodajte vino i ostavite na maloj vatri. Nakon što se vino potpuno apsorbira, potrebno je dodati malo bujona, uz miješanje riže cijelo vrijeme. Dodajte juhu sve dok se riža ne kuha. Zrno riže treba ostati netaknuto, ali istodobno biti mekano. Zatim dodajte češnjak - sitno nasjeckan ili propušten kroz češnjak. Solim i papar. Dodajte škampi, pričekajte malo da se zagrije, ako su sirovi, kuhajte ih sve dok ne postanu ružičaste. Pa, i posljednja faza - stavili smo ribani sir, sve temeljito pomiješajte i poslužite ga na stolu u vrućem obliku. Ako rižoto kuhamo s škampi, ponekad se sir zamijeni maslacem. Po želji, možete napraviti risottone samo s škampi, ali i dodati kremu za poboljšanje okusa.
Recept za rižoto s kozicama je jednostavan i ekonomičan. Može se pripremiti za večeru ili večeru i bit će neobična i vrlo ukusna. Nudimo još jedan recept za pripremu ove jelke, ali je nešto složeniji.
Kako kuhati rižoto s škampi na drugi način?
sastojci:
- velike škampi - 450g;
- češanj češnjaka - 1 komad;
- svježi listovi zaljeva - 1 kom;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. l;
- maslac - 25 g;
- luk - 3 komada;
- riža - 350 g;
- bijelo suho vino - 125 g;
- paradajz paste - 1 tbsp. l;
- sjeckani peršin - 1 tbsp. l.
priprema
Jednu litru vode dovede do kuhanja, sol i stavi škampi, leptira i ponovo kuhati i kuhati oko 4 minute. Cool i čist. Zatim ga vratite u juhu i kuhajte još 20 minuta. Zatim stavite veliki lonac na sporu vatru, ulijte maslinovo ulje i maslac, ulijte sjeckani luk i pržite oko 5 minuta (ako je potrebno, dodajte nekoliko žlica luka tako da se luk ne lijepi). Dodajte rižu i pomiješajte dok ne apsorbira sve ulje, a zatim dodajte vino i promiješajte dok se ne apsorbira. Tada je nužno da se juha i svi sadržaji natrag natrag na posudu za jakim vatrom. Gdje je kuhana riža, požar je također jači. Umiješajte i povremeno dodajte juhu kada isparava. Dakle, pripremamo 10 minuta. Dodajte tijesto od rajčice i škampi. Začinite solom, paprom, travom i začinima.
Vrijeme kuhanja traje oko sat vremena, ponekad i malo više.
Djevojke koje slijede svoju figuru uvijek su zabrinute zbog sadržaja kalorija u posudi koji se jede ili kuha. Kalorični sadržaj rižota s škampi na 100 grama je 623 kcal, ali savjet nutricionista je da se manje kalorija, i više jesti pravu hranu na pravi način.