Rumsteak od goveđeg mesa - recept

Klasični odrezak je komad izrezan od debelog ili tankog ruba, krzna ili gornjeg dijela stražnjeg dijela goveđeg mesa, težine oko 100-130 g i debljine od oko 1-2 cm. Rumpsteak je lagano pretučen, okamenjen i pržen u tavi na povrću ili prirodno rastopljeni maslac. Izumio je ovo jelo u Britaniji. Trenutačno se odresci od govedine pripremaju ne samo od govedine ili teletine, već i od svinjetine, piletine, purice, pa čak i ribe.

Priprema rumpsteak nije lagana stvar. Na neki način, šećer odrezak prema formuli pripreme je sličan schnitzelu . Prije prženja meso prvo umočen u lonac (umakana mješavina kokošjih jaja, malu količinu vode i soli), a zatim tijesto u lagano pšeničnim krušnim mrvicama ili brašnom. Da biste poboljšali okus u lezonima, možete dodati malo mljevenog crnog papra i neke druge suhe tlačne začine. Ako pripremamo govedinu odrezak, dobro je da ga ne pržimo u tavi, već da ga dovedemo do pune spremnosti u pećnici. Rumpsteak se može smatrati spremnim kada se meso lako probuši viljuškom i iz nje izlazi bistra tekućina.

Kako kuhati govedinu rum odrezak - recept

sastojci:

priprema

Od goveđeg mesa izrezali smo komade vlakana s debljinom od 1,5-2 cm preko vlakana, s posebnim kuharovim čekićem odrezali smo komad goveđeg mesa sa svake strane. Ako nije, možete koristiti običnu žlicu, okrećući ga s rubom. Topli smo ulje u tavi i u ovom trenutku brzo pripremamo lezone. Razbijemo jaja u zdjelu, dodamo 1 žlicu vode (ili bolje, konjak), lagano slanim, prskaju suhe suhe začine. Lagano udariti šiške ili vilicu (ne mješalicu) do homogene blijedo žute mase. Sipati krušne mrlje na zasebnu ravnu ploču. Svaki sjeckani komadić mesa prvi zamoči u lezine, a zatim se uvlači krušne mrvice i - u tavi za prženje.

Prvo pržite na visokoj vrućini na jednoj strani, a zatim preokrenite. Stupanj prženja je stvar osobne preferencije. Ako je boja kora već lijepa, a sok još uvijek teče ružičasto - bolje je staviti rupe u spremnik u pećnicu. Međutim, ako je meso mlada, to neće biti potrebno.

Romsteks ima kalorijsku vrijednost od 237 kilokalorija na 100 g. Sadržaj masti ovog proizvoda je također prilično visok. Ugljikohidrati se ne mogu bojati, količina hranjenja je beznačajna.

Možete poslužiti rumsteak s bilo koje strane jelo, zelje, povrće salate i stolno vino.