Torta "Boucher"

Tajna kolača "Bushhe" prekrivena je posebnom vrstom keksa, koja se koristi za pečenje deserta. Lagani kekse "Bushe" mogu se pripremiti kod kuće, naoružani savjetima iz našeg članka.

Recept za tortu "Bush" prema GOST-u

sastojci:

Za test:

Za punjenje:

Za glazuru:

priprema

Žumanjke sobne temperature pomiješaju se sa šećerom i šišću se visokom snagom uz miješalicu sve dok se ukupna masa žumanjaka ne udvostruči. Zatim uzimamo proteine. Za lakše premlaćivanje, oni bi također trebali biti sobna temperatura. Slično kao i žumanjci, bijele boje se također pretuku s mikserom dok se glasnoća ne poveća za 5-7 puta.

Prosijamo brašno i, u obrocima, pomiješaj ga s žumanjcima. U smjesi jaja unosimo proteine ​​zraka u dijelove, lagano miješajući. Šaljemo gotove tijesto u vrećicu slastičara.

Pokrivamo posudu za pečenje posebnim papirom i stavljamo mali dio baze za "Bushe" na nju. Pecite kekse 20-30 minuta na 190 stupnjeva. U potpunosti smo hladili gotove baze.

Dodajte pecivo na peć i kuhajte, miješajući. Vruća konfitija ležala je na jednoj od polovica "Busha" i pokrila drugu. Mlijeko za glazuru se zagrijava i stavimo čokoladu u nju, brzo se sve miješa i pokriva gotove glazure. Kolač za biskvit "Boucher" je spreman!

Kolačići "Bushhe" fondant

sastojci:

Za kremu:

priprema

Pomiješajte bijele boje sa šećerom u debeloj pjeni, a zatim, bez zaustavljanja šišanja, dodajte žumanjke jednu po jednu. U masu jajeta napunimo prosijan brašno i pažljivo miješamo sve. Spremni staviti tijesto na tavu za pečenje i staviti u pećnicu 10-15 minuta na 200 stupnjeva.

Od kiselo vrhnja i kondenzirano mlijeko pripremamo vrhnje koje pokriva ohlađene polovice "Busha". Dopuštamo da se kolač upija u hladnjak prije posluživanja.

Kako kuhati maticu smeđeg kolača?

Klasik svakog kuharica u vrijeme SSSR-a je priprema kolača "Boucher" s orasima. Za recept možete koristiti bilo koji oras: orasi, kikiriki, lješnjaci, ili čak bademi, a također ih kombinirati s različitim vrstama čokolade i konfita.

sastojci:

Za kekse:

Za punjenje:

Za ukras:

priprema

Pomiješajte žumanjke s 2 žlice šećera sve dok ne nastane debela bjelkasta masa. Slično, umutite i proteini s preostalim šećerom do sjajne, guste pjene. Nježno pomiješajte proteine ​​i žumanjke, dodajte im prethodno prosijani brašno. Umiješamo gustog tijesta i ulijemo u kulinarsku vrećicu.

Mi polažemo polovice grma na listi pergamenta i stavimo buduće kolače u predgrijanu pećnicu od 190 stupnjeva. Nakon 15-20 minuta, ili čim keksa postane smeđa, "Bushe" se može izvući iz peći. Osiguravamo osnove da se kolač potpuno ohladi (preporučljivo je provesti 5-8 sati na to).

Nuts (bilo, za okus) fino rezati nožem i pržiti u suhom tava ili u pećnici.

Marmelada, ili gutljaj, zagrijavamo u tavi i maskiramo polovicu kolača ispred nje i položimo sloj punjenja između dvije polovice. Pospite čaši tortu s usitnjenim orasima i čokoladom. Ostavimo "Bushe" kako bismo se pripremali u hladnjaku prije posluživanja.