Pea juhe su vrlo pristupačne, ukusne i istodobno korisne. Što nije savršena kombinacija jela za današnju večeru? Uz goveđu juhu od grašaka postaje još mirisnija i bogata.
Recept za grašku juhu s govedinom
sastojci:
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- Osušeni oregano - 1/2 tsp;
- sol, papar - okus;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 2 komada;
- zrnati grašak - 500 g;
- govedina juha - 8 tbsp.
priprema
Sipli se i povrće zajedno s češnjakom u biljnom ulju. Poslije luka slat ćemo sol, papar i origano u tavu. Prolazite luk dok se ne omekša, nakon čega se prenesu u tavu s mljevenim krumpirom, ribanim mrkvom i graškom. Prije stavljanja graha u juhu treba temeljito isprati i namočiti 2-3 sata u hladnoj vodi.
Napunimo povrće s juhu od goveđeg mesa i stavimo ga na vatru. Kupujemo tekućinu u tavi, nakon čega se oduzima vatra i kuhamo juhu ispod poklopca 40 minuta, povremeno odstranimo formiranu pjenu sa površine vode.
Pea juha s govedinom i dimljenim mesom
sastojci:
- zrnati grašak - 1 predmet;
- dimljeni goveđi rebra - 500 g;
- slanina - 250 g;
- krumpir - 2-3 komada;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol, papar;
- biljno ulje.
priprema
Goveđeg rebra ulijte 4 litre vode i stavite u vatru 30-40 minuta. Dok naša aromatična juha puši, vodimo brigu o preostalim sastojcima: gulimo krumpir i izrežimo ih u kocke, isjeckamo luk i mrkvu, pa pržimo slaninu u trake. Grašak se ispere i po potrebi potopi.
Iz gotovog bujona uzimamo rebra i odvojimo meso od kostiju. Povratite meso zajedno s graškom u tavi i kuhajte 30 minuta, ne zaboravite li ukloniti nastalu pjenu.
Pržite slaninu u tavi s lukom i mrkvom sve dok se povrće potpuno ne omekša, zatim dodajte pečenje u lonac s krumpirom i kuhajte dok ne bude spremno.
Kako kuhati grašakovu juhu s govedinom?
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- slanina - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- Osušeni timijan - 2 žličice.
- sol, papar;
- ležaljka - 1 komad;
- krumpir - 2 komada;
- zrnati grašak - 300 g;
- goveđa juha - 2 litre.
priprema
U tavi skuhajte tanke kriške slanine dok se mast ne otopi, a zatim u posudu stavite sjeckani luk i ribani mrkvu. Jednom kada je luk jasan, dodajte nasjeckani češnjak i timijan, nemojte zaboraviti na sol i papar.
Kuhamo krumpir do mekog. Ulijte juhu u tavu i stavite grašak u nju. Kuhajte grašak 40 minuta, povremeno odstranite nastalu pjenu. Čim se graševi postanu mekani, može se dodati u tijesto s slaninom, kao i dodatne sastojke od mesa, na primjer, dimljene kobasice ili kuhane govedine.
Kuhani krumpir se umiješati u pire od krumpira i dodati juhu na samom kraju pripreme, kako bi juha bila gušća.
Pea juha s govedinom
sastojci:
- zrnati grašak - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- celer - 2 stabljika;
- poriluk - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- mrkva - 1 komad;
- meso govedine - 1 predmet;
- krem - 1/2 tbsp;
- sol, papar - okus;
- mješavina Provencal biljaka - 1 čajna žličica.
priprema
Breskuće se pažljivo razvrstavaju i isperu, nakon čega ga zajedno s Provencalnim biljem kuhamo dok se ne omekša, ne zaboravljajući povremeno ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini vode. Zasebno pržite dok se mekano rezati poriluk s mrkvom, kao i stabljike celera i malo češnjaka za okus.
Spojimo višak vode iz graška i šaljemo je u posudu za miješalicu. Zatim stavimo prženo povrće i ulijemo meso govedine i malo vrhnja. Trljamo juhu do homogenosti, odrežimo je solom i paprom. Poslužujemo juhu od grašaka na stol s croutonima.