Malo ljudi nije čulo za pekmez iz hrpta lubenice , šteta je odbaciti proizvod, pogotovo ako je za njega platio novac. No, gužva iz vunene melonske pulpe kuha rjeđe. Najprije želim dobiti maksimalnu korist od jesti tog sočan plod u sezoni, a drugo, nije lako zavariti zaglavi od lubenice.
Jednostavnije je jednostavno
Najjednostavnije je zavariti nešto poput debelog sirupa s ugodnom blago crvenom nijansom, u kojoj će zalijevati slatki, rastopljeni mirisni fragmenti. Lubanja lubenica od celuloze pripremljena je u multivariatu.
sastojci:
- zreo srednje veličine lubenica - oko 5-6 kg;
- bijeli domaći rafinirani šećer - 3-3,5 kg;
- vanilin - 20 g.
priprema
Pažljivo rezati lubenicu - izrezati koru tako da nema bijelog dijela, odaberite kamen, rezati pulpe na kriške. Ne smiju biti male, jer lubenica snažno savi. Stavljamo komade i sav sok koji će se puštati za vrijeme rezanja, u zdjelu multivarka, sipati šećer i ostaviti nekoliko sati, tako da se šećer mokri i pravilno natopljen sokom. Zatim u "Quenching" načinu, postavite vrijeme za 40 minuta i, ponekad miješajući, pripremite naše lubenice džem od celuloze, recept, kao što vidite, je vrlo jednostavna. Na kraju, dodajte vanilin, stavite ih u sterilizirane staklenke i namotajte ih.
Ako nema više-
Ako još niste stekli takvu korisnu kuhinjsku aparatu, kuhajte zdjelu u zdjelici ili debelom loncu.
sastojci:
- mali (oko 2 kg) lubenica s tankom kožom - 3 kom .;
- granulirani šećer proizveden u zemljama ZND-a - 4 kg;
- aditiv koji sadrži pektin ("Confiturk", "Quittin") - 4 vrećice.
priprema
Kako bi se zimi zapečio deblji pekmez od lubenica meso, zavarivači, na primjer, želatina, agar-agar ili pektin, dodaju se receptima. Izgleda više poput uobičajenog džema s manje sirupa. Podijelimo lubenice u male komadiće, izvadimo kosti i izrežemo kožu. Zaspavamo sa šećerom i pričekamo nekoliko sati. Stavite pekmez na vatru, a kad se kuha, dodajte pektin. Ova poslastica se kuha vrlo kratko vrijeme - 5 minuta, i okreće se.
Sve je za posao
Pa, ako lubenice još uvijek nisu toliko, i molimo sami u zimskom ukusnom, želite, kuhamo još jedan zamah lubenice, koristimo recept od korica i mesa.
sastojci:
- lubenica tanka - 5-6 kg;
- želatinski trenutak - 3-4 ploče;
- Šećer bijeli domaći - 3 kg.
priprema
Lubenica je izrezana na kriške, uklonila jame, zasebno odrezala crvenu sočivu pulpu, odvojeno - bijeli dio kore. Izrezali smo zelenu kožu, neće biti potrebno. Bijele su komade prekrivene šećerom i na malom vatru kuhati oko četvrt sata, ohladite, ponovite postupak i dodajte crveni dio lubenice. Isključite džem, dodajte želatinu i, miješajući ga, otopite. Ukusno pekmez je spreman.