Caesar salata (sada vrlo popularna), prema jednoj verziji, izumio je američki kuhar talijanskog podrijetla Cezar Cardini početkom dvadesetog stoljeća. Snažna kuharica stvorila je ovo originalno jelo povodom neočekivanog izgleda gostiju iz minimalnog skupa proizvoda koji su bili dostupni u kuhinji.
Sada su poznate mnoge inačice receptu ove posude.
Sastojci klasičnih salata
Kao što se sjećamo (ili možda netko nauče o tome po prvi put), u klasičnoj verziji glavne komponente carske salate su Romano lišće, pšenični crunches i ribani parmezan. Postoji svibanj također biti neki drugi proizvodi, kuhano piletina, rajčica, itd.
Pokušajmo shvatiti kako napraviti umak za Caesar salatu s piletinom.
Sezonsku salatu stavite u specijalni umak od jaja, maslinovog ulja , sok od limuna, češnjak i umak od Worcestershire.
Recept za ukusnu i jednostavnu carinsku salatu s piletinom
sastojci:
- limun - 0,5;
- prirodni ocat crvenog vina - 2 tbsp. žlice;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- žumanjci od piletine - 2 kom. (ili prepelica - 8 komada);
- Gotovo umak od Worcestershire (ako je pronađen) - 1 h. Žlica;
- maslinovo ulje prve hladnoće - 50 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- bijelo ili ružno vino Martini - 1 tbsp. žlica:
- sol.
priprema
Pomiješajte sve tekuće sastojke umaka, dodajte sol i češnjak, lagano stisnute šipkom i nakon 10 minuta filtrirajte kroz sito (što, usput, nije potrebno). Ako koristite kokošja jaja, trebali biste biti sigurni da nema salmonele u kokoši, pa je bolje prepustiti. Umak u Caesar salati trebao bi biti puno, to je američki stil.
Bez Worcesterovog umaka, u principu možete odbiti, senjski senzor može biti zamijenjen ruskom, samo je potrebno 3 puta manje. Nedovoljna gustoća može se ispraviti škrobom. Neki uključuju sardone u Caesar salatu (ponekad se dodaju u umak u rešetkastom obliku), što nije potrebno, to je samo jedna od mogućnosti.
Za pripremu bijelog umaka za carinsku salatu s piletinom, zamijenite ocat crvenog vina laganim. Vino, naravno, koristi samo bijelo.