Bogata i debela juha od sira je dobra sama po sebi, ali ako želite diverzificirati svoj ukus i konzistenciju s dodatnim sastojcima - napraviti izbor u korist gljiva, odnosno - šampinjona.
Recept za juhu od gljiva sa šampinjonima
sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- mješavina šumskih gljiva - 500 g;
- slomiti luk - 1/2 st;
- timijana - 6 grana;
- ružmarin - 1 grana;
- konjak - 1/4 stavke;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- pileća juha - 4 predmeta;
- krem - 1/2 tbsp;
- prerađeni sir - 4 tbsp. žlice;
- zeleni luk.
priprema
Noge gljiva su odrezane i pirjane u pileći juhu oko sat vremena.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite škampi na njemu dok ne postane prozirna. Dodajte ružmarin i timijan u pasterizirane luk, a zatim stavimo sjeckani kape gljiva. Pržite gljive i luk sve dok vlaga ne isparava posve s površine posude, nakon čega izvadimo grančice ružmarina i majčine dušice i ulijemo konjak na vruću tavu. Flambiruem passerovku uz pomoć alkohola.
Noge gljiva su uklonjene iz bujona, a na njih smo stavili kape lukom. Ulijte kremu u juhu, dodajte krem sir i zelene luk, a zatim poslužite juhu na stol.
Kremasta juha od vrhnja s konzerviranim šampinjonima
sastojci:
- zeleni grah - 2-3 kom .;
- konzervirane šampinjone - 2-3 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- pileća juha - 1 predmet;
- mlijeko - 1 predmet;
- ribani tvrdi sir - 1 predmet;
- sol, papar - okus.
priprema
Grah je blanširan. Konzervirane gljive izrezane u ploče i stavite na dno posude za posluživanje.
U tavi, rastopiti maslac i pržiti brašno do zlatno smeđe (oko 5 minuta). Čim smjesa brašna postane zlatna, ulijte je s mlijekom i temeljito promiješajte da ne ostane grumen. Zatim izlamo juhu i stavimo lonac da damo okus juha od luka. Nakon što se juha zgušnjava, izvuče se luk, dodati ribani sir i pažljivo zamahnuti. Napunite konzervirane gljive juhom, položite gredu i poslužite jelo na stolu.
Krem juha s gljivama šampinjona
Ovaj će recept svakako biti cijenjen ne samo onih koji vole sir (i ovdje je čak 700 grama), ali i onima koji ne vole pivo u pivu. Kombinacija piva i sira u juhu može se nazvati klasičnom, što nije jako popularno u našoj regiji. Da biste ispravili situaciju, preporučujemo da isprobate sljedeći recept.
sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 225 g;
- sol - prstohvat;
- brašno - pola stoljeća;
- pileća juha - 2 predmeta;
- lagano pivo - 700 ml;
- krem - 2 predmeta;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- sir maslac - 500 g;
- Sir slada - 225 g;
- zeleni luk.
priprema
Gljive su očišćene i stavljene u miješalicu. Pomoću miješalice gljive gljive, nakon čega slijedi luka.
U brašnom, otopite maslac i prolazite na njoj male komadiće luka i gljiva. Sve posolite solom i paprom i pričekajte oko 10 minuta ili sve dok tekućina nije posve napunjena