Obilje pekarskih proizvoda u prozorima naših trgovina danas, nitko se ne iznenađuje. Kruh ima brojne vrijedne i okusne kvalitete. Svatko ima svoje sklonosti prema kruhu: zrno, pšenica, mekinja, bijela, siva, crna. No, svaki kruh je ukusan tek kada je svjež. U jednom danu on počinje ustajati, pa čak i dalje - postaje pokriven plijesni. Znači, kako zadržati tu svježinu duže?
Postoji rješenje - zamrzavanje. Kako bi produžili rok trajanja kruha, stavite je u zamrzivač. Takav kruh može stajati u zamrzivaču oko tri mjeseca. U nastavku ćemo govoriti o prednostima i opasnostima smrznutog kruha, koji, usput, mogu biti pohranjeni zamrznuti do tri mjeseca.
Prednosti zamrznutog kruha
Mnogi ljudi postavljaju pitanja, je li moguće zamrznuti kruh i što može biti korisno zamrznuto kruh. Odgovori na ova pitanja su kontradiktorni. Sve ovisi o tome koji cilj slijedite kod zamrzavanja kruha. Ako je to sigurnost proizvoda, onda je odgovor nedvosmislen: to se može i treba učiniti! Ali pitanje dobrobiti takvog kruha je kontroverzno. Uostalom, zamrzavate isti kruh koji ste dobili prilikom odleđivanja. Neke dodatne korisne tvari nisu dodane tijekom zamrzavanja.
Jedini nedostatak ovog zamrzavanja je da se nakon odmrzavanja u pećnici ili mikrovalnoj peći, kruh još više brusi. Stoga je poželjno zamrzavanje kruha izrezbariti na komade kako bi se izvukli
Zašto ima manje kalorija u smrznutom kruhu?
U kruhu, koji je bio duboko zamrznut, bilo je jednako onoliko kalorija koliko je bilo prije nego što je bilo tretirano hladnom. Ovo je još jedan mit o zamrznutom kruhu. Sivi ili crni kruh ima red veličine manje kalorija nego bijeli pšenični kruh. Prema tome, ako pratite svoju figuru, odaberite vrstu kruha od cjelovitog brašna.