Zrno riže sastoji se od tri školjke: bijelog zrna, iznad nje školjke smeđe boje, a najgornja je žuta ljuska. Za dobivanje smeđe (smeđe) riže potrebno je ukloniti samo gornju ljusku. Otbranaya ljušti i daje tu rižu smeđu boju i neobičan ugodan okus. Ova riža je puno skuplja od obične bijele, ali visoka cijena opravdana je ogromnom koristom smeđe riže.
Korist i štetu smeđe riže
Smeđa riža sadrži puno vlakana - 1,66 g. Za usporedbu, u bijeloj riži - 0,37 g. Vitamini skupine B i E u smeđoj riži su nekoliko puta veći nego u bijelom. Isto vrijedi i za minerale. Magnezij, cink, kalij i fosfor su otprilike tri puta veći. U smeđoj riži nema apsolutno glutena, što može uzrokovati alergijske reakcije.
Zbog tog kemijskog sastava, smeđa riža ima ogroman broj korisnih svojstava. Smanjuje kolesterol, za razliku od bijele riže, sprečava zatvor, normalizira aktivnost probavnog trakta, briše tijelo toksina. Ali to nije sve što je smeđa riža dobra. Ona štiti tijelo od gastritisa, normalizira ravnotežu vode, smanjuje krvni tlak, poboljšava funkciju bubrega i cirkulaciju, jača živčani sustav, uklanja nesanicu i čini kosu i boju kože puno bolje.
Kako kuhati smeđu rižu?
Smeđa riža je stroža, stoga je potrebno više vremena za kuhanje. Pre-riža treba ostaviti stajati hladnom vodom noću. Morate ga početi kuhati u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta kuhajte s hladnom vodom is niskom toplinom, a zatim ponovno zaspati u hladnoj vodi i kuhajte još 15 minuta. Nakon toga, riža treba biti uklonjena iz vatre i umotana u deku, onda će doći do spreman. Kalorični sadržaj smeđe riže iznosi 111 kcal u 100 grama proizvoda.