Chebureks - recept koji vam omogućuje da upoznate šarene tatarsko-mongolske kuhinje. Tijekom dugih godina postojanja, ove pržene nafte, punjene mesnim kolačima, polumjesečjima, stekle su široku popularnost i sada su napunjene sirom, krumpirom i gljivama, dajući novi test sjaja kefira, maslaca ili mlijeka.
Kako napraviti kekere?
Domaće kremasti čaše - jelo koje je vrijedno vremena provedeno, s najvećim dijelom će morati kuhati tijesto. Tradicionalno, svježe tijesto se priprema od brašna, vode i biljnog ulja. Nakon miješanja, ostavite da ostane 30 minuta. Zatim se lagano izbacite, izrežite krugove, stavite ih s mljevenim mesom, protresite i pržite u ulju dok ne postanu rumli.
- Najfinije kekse dobivaju se od tijesta pripremljenog na bazi vode. Ostali sastojci, osobito jaja, mogu učiniti tijesto krutom.
- Često se votka dodaje tijestu, prenosi snagu i elastičnost masi.
- Prije valjanja, tijesto treba ostaviti da stoji 30 minuta.
- Da biste dobili kekse kao u chebureki, to je moguće samo zahvaljujući sočan punjenje, jer je ovaj juha, mlijeko ili voda je dodan u njega.
Tijesto na chebureks s mjehurićima - recept
Pripremiti tijesto tijesto s mjehurića na chebureks je lako. Posebno uzevši u obzir da su predaka jela bili nomadski ljudi, koji su uspjeli gnječiti tanko i elastično tijesto samo od brašna, vode i prstohvat soli. Ovaj osnovni recept relevantan je i danas, ali za veću elastičnost u masi dodaje se biljno ulje.
sastojci:
- brašno - 750 g;
- voda 250 g;
- biljno ulje - 60 ml.
priprema
- Svježi brašno s kliznikom, utor i ulijte u vodu.
- Odmah dodajte sol, ulje i pomiješajte.
- Neka se test odmori 30 minuta.
Ispunjavanje keksa
Juicy forcemeat za chebureks određuje okus i konačnu percepciju jela. Tradicionalno, nadjev je napravljen od mesa, a raznovrsnost je stvar osobne sklonosti. Možete koristiti janjetinu, svinjetinu, govedinu ili njihovu mješavinu, glavna stvar - meso treba biti svježe i masnoće. Za okus, mljeveno luka se dodaje okusu, a mekoću i vlažnost mase se podesi s vodom.
sastojci:
- svinjetina - 550 g;
- govedina - 450 g;
- luk - 2 komada;
- voda 125 ml.
priprema
- Prolazite mesom i lukom mesnim mesom
- Ulijte u ledenu vodu, posolite solom i paprom i pomiješajte.
Chebureks na jogurtu
Ukusan, hrskavi tijesto za kobasice na jogurtu jamstvo je dobivanja ukusnih proizvoda. Ne samo da kiselinski mliječni proizvod uvelike olakšava valjanje tijesta, već i masu brašna prozračnom i elastičnom. Takve kobasice, kada pečenje, steknu pomp i rouge, pa čak i dugo vremena ostaju meke i nježne za dugo vremena.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 120 ml;
- sol - 10 g;
- voda 100 ml;
- svinjetina - 550 g;
- luk - 2 kom.
priprema
- Pomaknite jogurt s jajima.
- Stavite u brašno i zamijesite tijesto.
- Ostavi ga 30 minuta.
- Zalijte svinjski sok, dodajte luk, začine i vodu.
- Podijelite tijesto u 12 komada, svaka rola, stvari i pržiti.
- Takve hrskavice se poslužuju odmah.
Chebureks s receptom od sira
Chebureks s sirom - vrijedna alternativa za proizvode s mesom. Sir ne treba biti uvršten u meso mljevenje, a za razliku od mljevenog mesa, u početku je spreman za konzumaciju, a stoga prženje traje manje vremena. Kao punjenje je bolje odabrati suluguni, ima pikantan okus, brzo se topi i zadržava sokove i viskoznost dugo vremena.
sastojci:
- brašno - 650 g;
- kipuća voda - 250 ml;
- ulje - 110 ml;
- Suluguni sir - 250 g.
priprema
- Dodajte solnu brašnu, dodajte kipuću vodu, promiješajte maslac.
- Ostavite tijesto 15 minuta.
- Nasjeckajte sir na grater.
- Podijelite tijesto u segmente, svako tanko valjati, stvari s sirom, pričvrstite rubove.
- Chebureks - recept koji uključuje prženje proizvoda u ulju 2 minute na svakoj strani.
Chebureks s krumpirom
Većina domaćica kuha ukusne keljere s punjenjem krumpira. Ne radi se samo o jeftinosti proizvoda: korijen usjeva ima odgovarajuću teksturu, savršeno u kombinaciji sa začinima i biljem, tako da će na stolu biti na raspolaganju isplativo i ukusno jelo. Jedina neugodnost je kuhanje krumpira, koje će potrajati malo više nego kuhanje mesa.
sastojci:
- brašno - 350 g;
- žumanjak - 1 komad;
- ulje - 190 ml;
- voda 130 ml;
- sol - 10 g;
- krumpir - 5 kom .;
- kopar - 40 g.
priprema
- Pomaknite žumance vodom.
- Ulijte smjesu u brašno, dodajte 90 ml ulja i pomiješajte.
- Ostavite tijesto 30 minuta.
- Kuhajte krumpir, promiješajte ih, dodajte kopra.
- Pecite tijesto, upotrijebite tanjurić da biste izrezali krugove, oblikovali kekse i pržite ih u ulju.
Krimski sokovi - recept
Krimski sokovi su slojevito rumeno tijesto i sočno punjenje mesa. Nije potrebno ići u more, takva poslastica može se kuhati kod kuće. Da biste dobili "branded" mjehuriće, samo trebate dodati biljno ulje na brašno i šećer za šećer. Punjenje mora biti razrijeđeno vodom, jer juiciness od punjenja izravno ovisi o okusu chebureks.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kipuća voda - 300 ml;
- šećer - 10 g;
- ulje - 190 ml;
- jaje - 1 komad;
- govedina - 200 g;
- janjetina - 450 g;
- voda 140 ml;
- peršin - 40 g;
- luk - 2 kom.
priprema
- Pomiješajte 100 g brašna s 200 ml kipuće vode.
- U preostalom brašnu dodajte jaje, 40 ml ulja, soli, šećera i 100 ml kipuće vode.
- Kombinirajte obje mase, sipajte 100 g brašna i zamijesite tijesto.
- Govedina, janjetina i luk kreću se mesnim mesom.
- Dodajte zelje, vodu i miješajte.
- Podijelite tijesto u iste segmente. Svako tanko izvucite, stavite i pričvrstite.
- Chebureks Crimean - recept u kojem su proizvodi prženi u vrućem ulju 2 minute na svakoj strani.
Chebureki - recept s votkom
Chebureks na votki - jedan od "tajnih" recepata tatarske kuhinje. To je sve o testu: votka ga čini elastičnijom, homogena i udobnija za rad: tijekom valjanja ne naraste, ali kad ga prženje dobiva apetizing crunchiness i apsorbira manje ulja. Ovo tijesto voli da se "opusti" pa se miješa nekoliko sati prije kuhanja.
sastojci:
- brašno - 650 g;
- voda - 500 ml;
- jaje - 1 komad;
- votka - 40 ml;
- ulje - 130 ml;
- mljeveno meso - 550 g;
- luk - 2 komada;
- sol - 20 g.
priprema
- Stavite posudu od 350 ml vode na vatru.
- Dodajte 30 ml maslaca, 10 g soli i 250 g brašna.
- Brzo miješajte, ohladite, dodajte preostali brašno, jaje i votku i ostavite na stranu jedan sat.
- Dodajte luk i 150 ml ledene vode u mljeveno meso.
- Iz testa, formirajte kuglice, svaka se ulijeva u sloj, pržite i pržite.
Žvakanje na pita kruh s mljevenim mesom
Žvakanje pita kruha je jelo za one koji ne žele provesti vrijeme gnječenje tijesta. Unatoč brzini i jednostavnosti kuhanja, takvi su proizvodi ukusni i ne gube u kvaliteti. Lavash je dobro pržen i punjenje je suznije. Međutim, kako bi ih služili na stolu trebao bi biti odmah: kada se hladi, tijesto postaje meka i gubi svoju hrskavost.
sastojci:
- lista lavash - 1 komad;
- svinjetina - 350 g;
- luk - 1 komad;
- voda 80 ml;
- jaje - 1 komad;
- ulje - 90 ml.
priprema
- Svinja zajedno s lukom prolaze mesačem mesa.
- Dodajte vodu na punjenje.
- Lavash je izrezao na kvadrate, oplemenjivao perimeter s pretučenim jaješcima.
- Stavite mljeveno meso u obliku trokuta, odmaknuvši se od ruba.
- Chebureks - recept kojim se proizvodi pržuju u ulju sve do crvene boje.
Škrinje tijesta
Chebureks od lisnatog tijesta u tavi - za vlasnike koji žele trošiti minimalne napore i dobiti maksimalan užitak. Ubrzavanje kuhanja moguće je samo uz pokus u trgovini, čija upotreba znatno skraćuje vrijeme kuhanja. Osim toga, za razliku od svježeg, lisnato tijesto čuva punjenje i proizvodi čine veličanstvenim i prozračnim.
sastojci:
- tijesto pjegavo - 500 g;
- mljeveno svinjetina - 350 g;
- ulje - 200 ml;
- luk - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- voda 100 ml.
priprema
- Luk odrezati i dodati mljeveno meso.
- Za sokovnost, sipati u vodu i miješati.
- Koristeći tanjurić, izrežite krugove u tijestu, položite punjenje, mastili rubove s pretučenim jaje, pričvrstite i pržite.
Chebureks s piletinom
Svatko razumije da mirisni tatarski pite ne pripadaju prehrambenim jelima. Istodobno, možete smanjiti njihov sadržaj kalorija jednostavnim izrađivanjem keljera s pilećim mastima. Možda neće biti zadovoljan sokom, ali zasigurno će se iznenaditi osjetljivim okusom i izraženom aromom, jer svježi pileći meso u ukorijenjenim bazama izvrsna je prilika da se eksperimentiraju sa začinima.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- šećer - 10 g;
- margarin - 40 g;
- ulje - 100 ml;
- korijander - 5 g;
- češanj češnjaka - 2 komada;
- piletina - 350 g;
- voda 230 ml;
- luk - 1 kom.
priprema
- U 130 ml vode stavite šećer, brašno, rastopljeni margarin i pomiješajte tijesto.
- Stavite filet i luk u miješalicu, dodajte češnjak, korijander, 100 ml vode i pomiješajte.
- Podijelite tijesto u jednake dijelove, oblikujte kolače i pržite ih u ulju.
Lijen Chebureks
Jednostavno tijesto za kobasice je bogoslužje za početnike. Pogotovo ako tijesto ima tekuću konzistenciju, ne zahtijeva "odmor", diže se, brzo krumpiri i trajno zadržava sjaj. Ovo tijesto je idealna opcija za "lijene" chebureke, koji se brzo pripremaju, nevjerojatno ukusni i nalikuju na palačinke s punjenjem.
sastojci:
- brašno - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 5 g;
- šećer - 40 g;
- ulje - 150 ml;
- jaje - 1 komad;
- mljeveno meso - 250 g.
priprema
- Namjestite jogurt, jaje, brašno, soda i šećer.
- Začinite punjenje.
- Ulijte tijesto u obliku palačinke u predgrijano ulje, stavite punjenje i pokrijte drugom polovicom tijesta.
- Chebureks, prema lijenom receptu, sugeriraju prženje proizvoda s dvije strane na rouge.
Chebureks u pećnici
Kuhanje Chebureks uključuje njihovo prženje u tavi u puno ulja, što je teško nazvati koristan rješenje za zdravu prehranu. Još jedna stvar je da ih kuhati u pećnici. Proizvodi se ne dobivaju lošije od prženih, oni dobivaju iste mjehuriće, ostaju sočni, pripremaju se dva puta brže i puno su korisniji od tradicionalnih "rođaka".
Sastojci :
- brašno - 370 g;
- voda 125 ml;
- jaje - 2 komada;
- ulje - 60 ml;
- mljeveno svinjetina - 350 g.
priprema
- Pomiješajte brašno s maslacem, jaje i toplom vodom.
- Podijelite tijesto na jednake dijelove, oblikujte kvasca, maskirajte ih jaje i ispeći na 200 stupnjeva 30 minuta.