Vrlo nježna i prozračna delikatesa - čokoladna žele, doslovno se topi u ustima. Dovoljno hladna, ali ne kao ledeno hladna kao sladoled, žele se savršeno osvježavaju u ljetnoj vrućini i bez ikakvog rizika od upale grla.
Mliječna čokoladna žele
sastojci:
- mlijeko - 1 l;
- želatina - 40 g;
- čokolada (kakao najmanje 50%) - 1,5 pločice;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Želatina ulije pola čaše mlijeka na sobnoj temperaturi, promiješajte. A preostalo mlijeko ulijeva se u tavu i šalje u vatru. Kada je dovoljno toplo, dodajte čokoladu i šećer. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi.
Zamrljiva želatina se također zagrijava na peći, uz miješanje, tako da ne ostane grumen. Glavna stvar je da ne kuhati! Izlijemo je na masu, promiješamo i ispustimo na kremankamu. Čekamo dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga skrivamo u hladnjaku sve dok ne postane potpuno skrutnuta.
Recept za kiselo čokoladno mlijeko iz kakao
sastojci:
- kiselo vrhnje - 500 g;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 predmet;
- voda - 1 predmet;
- vanilija - 1 prstohvat.
priprema
Želatina sa šećerom otopljenog u kuhanoj vodi i grijana, ali ne kuhana, uz nisku toplinu. Dodajte vanilin i ulijte preko 2 šalice. U jednom od njih ulijemo kakao i dobro se izmiješamo, tako da još nema grudica. Kiselo vrhnje je također podijeljeno na pola, u jedan dio ulijemo želatinu s kakaom, u drugom - bez. Pomiješajte i pustite u kalupe. Prvo, sloj bijelog vrhnja skriva se 20 minuta u zamrzivaču, a nakon što prelijte čokoladnu smjesu na vrh i ponovo ga stavite na hladnoću dok se ne posve čvrsto stvrdne. Sve, kakao je spremna!
I konačno, jedan mali trik. Prije posluživanja stavite oblik s našom slojevitom žlicom na nekoliko sekundi u toploj vodi, a zatim ga prebacite na tanjur - desert će se lako odstupiti od zidova!
Kako napraviti jelo od čokolade?
sastojci:
- sir - 600 g;
- krem (sadržaj masti ne manje od 30%) - 200 g;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- želatina - 25 g;
- čokoladna crna gorka - 1 pločica;
- čokoladna bijela - 1 pločica;
- voda - 150 ml.
priprema
Pripremite želatinu prema uputama na pakiranju. Polovica svježeg sira (za ovaj desert pogodan je samo doma, masnu i tijesto) pomiješanu s polovicom šećera, vrhnja i
Širite je u kalup na vrhu čokoladnog sloja i skrite u hladnjaku najmanje 3 sata ili bolje noću. Onda pokrijte obrazac s posudom, preokrenite ga i pažljivo izvadite našu žele. Uklonimo film i posipimo čokoladnim čipovima.