Čak i jeftin i težak komad mesa može se pretvoriti u ukusnu večeru, upotpunjenu osnovnim biljnim asortimanom i umakom. Gotova gulaša, nakon sat-dva gurajući se na minimalnu vrućinu, ispostavlja se da je nježna, propada u vlakna i pogodna za podnošenje bilo kojeg ukrasa.
Piletina gulaš s umakom
sastojci:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- piletina - 480 g;
- patlidžan - 340 g;
- pregršt rajske rajčice;
- šampinjoni - 165 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- tlo curry - 1 tbsp. žlica;
- pileća juha - 240 ml;
- kiselo vrhnje - 240 ml;
- maslac - 45 g;
- kuhano slanutak - 340 g;
- peršin, mente, korijandar.
priprema
Prije nego što napravite govedinu gulaš s umakom, podijelite piletinu na komade, smeđi na pola ulja grijana u brašno. Izrežite patlidžančić u kocke i umočite u biljno ulje. Kad je posljednji smeđ, stavite na njih polovice rajčice, gljiva i češnjaka. Za povrće, dodajte piletinu, začine i kuhano slanutak. Od juhe i vrhnja napraviti temelj za umak i napuniti s primljenom otopinom gulasta komponenti. Pokrijte brašno i pirjite piletinu s povrćem oko pola sata. Na kraju, dodajte ptičici velikodušno pomažući raznim zelenilima i komadiću maslaca.
Gulaš jetre od piletine s umakom
sastojci:
- pileća jetra - 540 g;
- luk - 350 g;
- krumpir - 380 g;
- mrkva - 280 g;
- šampinjoni - 350 g;
- rajčica - 65 g;
- Worcestersky umak - 35 ml;
- mješavina začina za kokoš - 1 čajna žličica.
priprema
Odrežite luk s mrkvom i spremite povrće zajedno. Čim luk početi shvatiti rumenilo, dodajte mu komadi šampinjona i pričekajte da gljive daju sve vlage. Za prženje stavite kockice krumpira. Zasebno pržite komadiće pileće jetre. Kombinirajte jetru s povrćem i ulijte 3 čaše vode sa tijestom od rajčice. Dodajte u posudu pjenušac, mješavinu začina i ostavite gulaš s umakom da posuti pola sata.
Kako napraviti gulaš od mesa s umakom?
sastojci:
- Pulpa za meso - 1,6 kg;
- vruća čilija - okus;
- mljeveni cimet - 1/2 tsp;
- cloves - 3-4 pupoljci;
- mljeveni kumin, kurkuma - 1 čajna žličica;
- češnjak zubi - 4-5 komada;
- ljubičasti luk - 75 g;
- biljno ulje - 25 g.
priprema
Kocke svinjetine u mješavini začina, usitnjene u žaru s češnjakom i lukom, zatim sipajte 130 ml vode i ostavite da se slažete na laganoj vatri oko 50-55 minuta. Ako je potrebno, možete uliti dodatne količine tekućine. Ukusna gulaš svinjskog soka s umakom najprikladnija je za bočnu jelo od riže ili krumpira.