Losos odrezak je jedan od najvažnijih tradicionalnih ribljih jela. Salmon je prilično masna riba s osjetljivim okusom, može se kuhati jednostavno, bez straha od sušenja i sezona sa širokim rasponom bilja i začina. U ovom ćemo članku razmatrati različite načine pripremiti ovu popularnu ribu i podijeliti s vama ukusne recepte.
Recept za odrezak od lososa u tavi
Najbrži i najlakši način za pripremu lososa je da ga pržite u tavi. Glavna stvar u ovom slučaju je uspješno odabrati začina.
sastojci:
- odresci lososa (polovice) - 5 kom. (Svaka 150 g);
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- senf - 3 tbsp. žlice;
- med - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije kuhanja odrezaka treba držati na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
U tavi, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, pospite ribom solom i paprom. Stavimo polovicu odreske skinned dolje i držati ga na srednje visoke topline za oko 4 minute. Preokrenite ribu i nastavite kuhati još 3 minute. Uklonite odreske iz vatre. U maloj zdjeli pomiješajte senf, maslac i med, umak od soli i papra na okus. Poslužite losos pripremljenim umakom, ukrašavajući zeleni komorač.
Ledeni odrezak je pečen u pećnici
sastojci:
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 6 tbsp. žlice;
- sušeni bosiljak - 1 čajna žličica;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- peršin (sjeckani) - 1 čajna žličica;
- filet od lososa - 2 kom. (150-200 g svaki);
- sol, papar - okus.
priprema
U dubokoj zdjeli, pripremite marinadu od sjeckanog češnjaka, maslinovog ulja, sušenog bosilja, sok od limuna i peršina, ne zaboravite na sol i papar. Filet lososa osušeni su papirnatim ručnicima i uronjeni u marinadu 1 sat.
Stavite ribu na foliju, ulijte preostalu marinadu i zamotajte je. Ledov odrezak u foliji će se kuhati 30 minuta na 190 stupnjeva.
Odrezak od lososa u trgovini s više parova
sastojci:
- odresci od lososa - 2 komada;
- sol - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- komorač (sjeckani) - 1 tbsp. žlica;
- papar - okus;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica.
priprema
Prije pripremanja odreske od lososa, komorač soli i povrća stavlja se u kavu za mljevenje kave i samljeti do homogenosti. Pomiješajte aromatsku sol s paprom i protrljajte ga s našim odrescima, prethodno obloženim maslinovim uljem.
U multivarhu stavimo posudu za parenje i ulijemo 4 šalice vode. Širite losos u posudu. Priprema odreske od lososa će trajati oko 30-40 minuta, ovisno o veličini dijelova. Stavimo gotovu ribu s limunovim sokom i poslužimo je za stolom.
Odrezak od lososa na roštilju ili roštilju
sastojci:
- miso paste - 1/4 stavke;
- vino Mirin - 1/4 stavke;
- rižin ocat - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- ribani đumbir - 1/2 tbsp. žlice;
- zeleni luk - 3-4 pera;
- sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
- filet lososa (polovice) - 4 komada;
- sol, papar - okus.
priprema
Miso pasta, mirin, ocat, soja umak, zeleni luk, đumbir i sezamovo ulje miješaju se u maloj zdjeli do homogene. Listovi lososa, prethodno obrisani od suvišne vlage, stavili na lim za pečenje i sipali rezultirajuću marinadu, ostavite 30-40 minuta u hladnjaku.
Roštilj, roštilj se dobro gasi i grije. Uzmemo ribu iz marinade i pospite solju i paprom. Stavljamo losos na roštilj koji je skinniran. Koliko namiriti odrezak lososa ovisi o vašim ukusu ukusa, ali u prosjeku je oko 3-4 minute na svakoj strani za srednje prženje.
Prije posluživanja, losos treba sipati s limunovim sokom. Možete ukrasti ribu s laganom povrćem, pire krumpirom ili rižom.