Odabir svinjskog mesa za kuhanje svinjetine svinjskog mesa nema malu važnost. Dobra je za ovu svrhu odijela na listić, a također možete uzeti i šunku, ali najukusnije i najdjelotvornije jest kuhana svinjetina s vrata svinjskog mesa .
Hladno svježe svježe svježa jela. Savršeno se kombinira s drugim proizvodima u salatama i sendvičima, može se poslužiti na stolu kao hladni zalogaj ili se predstaviti kao drugi jelo s nekim ukrasima i umakom.
Kuhana svinjetina u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- luk - 2 komada;
- češnjak 4 zuba;
- maslac - 4 žlice;
- kvasni kvas - 4 čaše;
- suho lišće - 2 žličice;
- krumpir - 1 kg;
- sitno sjeckani zeleni sok, sol, crni papar, lisnati list.
priprema
Prvo pripremamo šunku. Čisti smo od filmova i tetiva, uklonimo kosti. Mi pripremamo pripremljeno meso solom i paprom. Izrađujemo male rezove, u njima stavljamo slomiti češnjak i luk.
Pripremamo marinadu. Zbog toga sipaš kvas u glinene ili emajlirane posuđe, dodamo lišće lišća i lješnjaka. U rezultirajućoj smjesi stavimo šunku i marinirati ga 12 sati. U tom slučaju meso se okreće svakih 4 sata.
Nakon pečenja pršut se peče u pećnici. Hladno meso izrezano na kriške. Na stolu posluženoj s prženim krumpirom, pospite ljekovitim biljem.
Proces kuhanja u pećnici ima vlastite nijanse. Vrlo je važno obratiti pozornost na izbor jela za pečenje. Ako je oblik mali, masnoća i sok će se izlijevati kroz strane, a ako su posuđe prevelike, ona će se širiti preko dna i početi gorjeti.
Kuhana svinjetina u foliji
sastojci:
- svinjetina (krilca) - 2 kg;
- Tvrdi ribani sir - 200 g;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- senf - 3-4 žlice;
- crvena mljevena paprika, sol.
priprema
Pomiješajte nasjeckani češnjak, crveni paprat i sol. Trljajemo meso s dobivenom smjesom, mastimo senfom. Dobro svezati svinjetinu u foliju. Namjestili smo pećnicu na 200 stupnjeva i peći meso oko sat i pol. Nakon sat i pol uzimamo meso iz pećnice, okrenimo ga i pospite ribanim sirom. Još jednom stavite u foliju i stavite u pećnicu do 10 minuta. Nakon nekog vremena isključite vatru i ostavite hladnu kuhanu svinjetinu ohladenu bez uklanjanja folije.
Prije posluživanja, pečeno meso se oslobađa iz folije, izrezati na tanke ploče i lijepo položiti na široku posudu. Ukrasimo s zelenilom, ulijemo umakom.
Još jedna tajna koja je prikladna za bilo koji recept za svinjetinu. Obložimo meso u tankom sloju masnoća i postavimo da peći. Kuhana svinjetina u procesu pečenja će apsorbirati onoliko masti koliko je potrebno. S gotovim komadom svinjetine uklonimo omot od masti. Meso prema ovom receptu je posebno nježno i sočno, ona se topi u ustima. Nije sramota da ga stavimo na svečanom stolu.
Svinjski pršut u rukavu
sastojci:
- filet s malim udjelom svinjetine - 1 kg;
- rastopljeni maslac - 2 žlice;
- luk - 1 komad;
- salata s kiselim kupusom - 1 staklo;
- sjeme kumin - 1 žlica;
- kiseli kupus - 500 g;
- brusnice su navlažile 300 g;
- biljno ulje - 3 žlice;
- crne pepeo.
priprema
Na rastopljenom kremu maslac pržite meso svinjetine do zlatno smeđe.
Pospite prženom svinjetinom s čašom i paprom. Stavili smo poseban rukav za pečenje mesa s velikim sjeckanim lukom, zalijevanim biljnim uljem i slanom vodom. Čvrsto zabrtvite rukav i postavite u pregrijanu pećnicu. Pecite dok ne budete spremni. Ne ispisujemo, ostavljamo da se ohladi.
Izrežemo hladnu kuhanu svinjetinu na kriške i postavimo na prekrasno jelo. Kombiniramo kiselog kupusa s brusnicom, vodom s biljnim uljem. Kuhana svinjetina u svinjskoj peći je spremna.