Pileće meso je jedan od najraširenijih mesnih proizvoda u gotovo svim zemljama svijeta.
Pileća je jedna od najboljih vrsta mesa za ishranu prehrane, piletina se lako probavlja. U malom sadržaju masti, pileće meso sadrži veliku količinu visoko kvalitetnih proteina i vrijednih aminokiselina, kao i spojeva kalijuma, kalcija, magnezija, fosfora, sumpora, selena, bakra, željeza i vitamina (uglavnom širokog raspona skupine B).
Od mesa kokoši moguće je pripremiti razna dijetalna jela, poznati su recepti, glavna stvar - pravilno pripremiti.
Kako kuhati ukusna jela od pilića?
U svakom slučaju, za pripremu prehrambenih jela odaberite mlade piliće ili kupite rashlađene ili zamrznute dijelove trupova ili zdjelice zasebno. Meso treba izgledati dobro.
Za pripremu prehrambenih jela potrebno je ukloniti kožu od piletine, u njemu je previše neugodnih tvari.
Najbolji dio pilećeg trupla za jela od jela je prsa, nešto suha, mršav, vlaknast bijelo meso. Meso iz bedara i donjih nogu je pomalo masnu, ali bez kože je također prikladno za pripremu različitih jela u određenim dijetama. Prema nedavnim znanstvenim istraživanjima, pogreška je da mislimo da bi normalna prehrana trebala biti bez životinjskih masti. Natrag, vrat, gornji dio krila i donjih nogu su dobri za bučeve, srca - za gulaš i gulaš, jetra se može kuhati ili kuhati i kuhati pate.
Postoje tri glavna zdrav način kuhanja piletina:
- kuhanje ili parenje;
- pečenje;
- gašenje (relativno zdrav način).
Pripravak prehrambenih pilića, kuhani u bujonu
sastojci:
- pileća prsa bez kože (ili vrat, leđa, bubanj, bedrima) - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- začini za bujon ( lišće , češnja, paprika, grašak, itd.);
- korijen peršina - 1-2 kom.
priprema
Meso stavimo u tavu hladne vode u malim količinama i postavimo na vatru da kuhamo. Kuhajte nakon kuhanja 3-8 minuta, a zatim isperite s kuhanom vodom i prenesite u čistu posudu. Ponovo, ulijte vodu i postavljajte začine, ljušteno luk i korijen od peršina. Nakon kuhanja, smanjite vatru, prikupljajte buku, prekrivajte i prekrivajte najmanje 40 minuta. Ledeni i usjevni listovi su izbačeni, meso je lagano ohlađeno u bujonu i ekstrahirano, juha može biti filtrirana i korištena za izradu juha.
Kuhano pileće meso može se koristiti kao sastojak različitih složenih jela. Ukrasi će odgovarati svima (krumpir, grah, riža, heljda, polenta, biserni ječam, itd.). Poslužuje se s zelenilom, s salatom od povrća, također možete pripremiti lagani, lagan umak na bazi juhe.
Dijeta gulaš od pilećeg srca
sastojci:
- piletina srca - oko 500 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- začini;
- pileća mast ili biljno ulje (po mogućnosti ne suncokreta), ili rastopljeni kremasti.
priprema
Kuhamo u tavi, loncu ili dubokoj zdjeli.
Srca su prekinuta na pola, uklonite posude i filmove, pažljivo isprati.
Također možete približno pripremiti srca s krumpirom, mladim grahom (stavi se 20 minuta prije nego što je meso spremno).