Domaći sir od mlijeka

U trgovini uvijek možete kupiti gotove sireve. Osim toga, ovaj proizvod je predstavljen u velikom rasponu, možete odabrati za svaki ukus. No, kako svi znaju, s proizvodom domaće proizvodnje, niti jedna robna roba ne može se natjecati. Domaće će uvijek bolje okusiti. Sad ćemo vam reći kako napraviti domaći sir od mlijeka.

Recept za domaći sir od mlijeka

sastojci:

priprema

Mlijeko se kuha dodatkom soli. U međuvremenu smo tukli jaja, nemojte se truditi ovdje, važno je da se jednostavno promiješamo sve dok ne postignemo uniformu. Nakon kuhanja mlijeka, smanjite vatru, prelijte jajašku masu, pomiješajte i dodajte kiselo vrhnje. Nemoguće je zaustaviti istodobno. Približno minuta do 5 će početi stvarati usporene ugruške, i između njih serum. Sada je sve to bačeno u cjedilo obloženo gaze, uvijeno u 3-4 sloja. Ostavite na tekuće staklo. Konačno staviti tisak - to je zgodan staviti običnu ravnu ploču, i na njoj će staviti bocu vode. Čekamo dok se sir ne ohladi, a zatim ga očistimo u hladnjaku. Ako ste kuhali u večernjim satima, ujutro će domaći sir od mlijeka biti spreman!

Čvrsti domaći sir od mlijeka

sastojci:

priprema

Krušni sirom protrljavamo kako bismo uklonili velike ljuske. Mlijeko se izlije u tavu (poželjno upotrebljavajući aluminij) i stavlja ga u vatru. Čim se počnu pojavljivati ​​prve žarulje, stavili smo sir. Vatra mora biti mala. Masa se kuha, stalno se miješa. Kuhamimo oko jedne i pol minute. Sada stavimo cjedilo preko druge praznine, prekrivamo ga s gazom, koja je prethodno bila presavijena u dva puta. Bacite masu krme u cjedilo, neka se serum isprazni. To će trajati oko 5 minuta. Rezultirajuća masa krme je postavljena u kazanok od lijevanog željeza, dodamo jaja, omekšani maslac, soda, sol i papar (to je bolje ako je svježe mljeveno). Sve smo gnjavili do homogene države. Stavili smo vatru (to bi trebalo biti malo više od minimalnog) i stalno se miješati. To je najprikladnije to učiniti s drvenom špatulom. Kad masa padne iza stenocheka, sir je spreman! To traje oko 6-7 minuta. Bacijemo sir na podmazani film za hranu, zamotajte ga, dajući mu pravi oblik. Nakon što se sir ohladi, uklonimo ga u hladnjak. Sljedeći će dan biti spreman za upotrebu. Oko 650-700 g sira dolazi od takve količine proizvoda. Može se zamotati u čistu krpu i čuvati u hladnjaku do mjesec dana.

Domaći sir od kiselog mlijeka u multivarijatu

sastojci:

priprema

Kiselo mlijeko, sol i jaja. Stavili smo masu u svojstvo multivarčera, odaberite način "pečenja" na uređaju i vrijeme - 20 minuta. To je potrebno za odjeljivanje seruma. Kada je proces završen, rezultirajuća masa krme se baci natrag u cjedilo. Kada se serum praktički zaustavlja kapanje, stavite tanjur i spremnik vode na vrh. Dakle, tekućina i dalje ostavlja tisak. Rezultirajući sir se stavlja u hladnjak 12 sati, a nakon toga domaći sir od kiselog mlijeka je potpuno spreman za konzumaciju.

Početna Adyghe sir od mlijeka

sastojci:

priprema

Kefir se stavlja u tavu i zagrijava dok se masa ne podijeli na sirutku i sir. Bacite masu u cjedilo. Dobiveni serum ostaje na sobnoj temperaturi 2 dana, tako da je prokisla. Nakon toga, mlijeko se kuha, prelijte u serum i ostavite najmanje 10 minuta na minimumu vatre. Nakon tog vremena, sir se formira na površini. Odvojite od sirutke, dodajte sol i dobro promiješajte. Stavili smo masu sira pod tiskom i ostavili sat na 12. Sada je domaći Adyghe sir spreman!