Kulinarske klasike - kolač od mesa u pećnici - s vremenom se uspjelo pojaviti pred zdjelicama čitavog svijeta u desecima različitih gusaka. Otvorene i zatvorene pite, jela od pušenja, pijeska, kvasca ili tijesta, s punjenjem svih vrsta mesa. Naravno, u okviru ovog članka, nažalost, nećemo biti u stanju stvoriti sveobuhvatnu turneju svjetskih pita, no neke od najzanimljivijih recepata neće ostati bez pažnje.
O tome kako kuhati meso, dalje ćemo razgovarati.
Meso pita recept s mljevenim mesom
sastojci:
- maslinovo ulje - 13 ml;
- bijeli luk - 70 g;
- mljevena govedina - 550 g;
- brašno - 15 g;
- mljeveno meso - 600 ml;
- Umak od Worcestera - 10 ml;
- gomolja krumpira (velika) - 2 kom .;
- jaje;
- Gotovo tijesto od mekušaca - 640.
priprema
Nakon što smo zagrijali pećnicu na 150 ° C, mi ćemo pripremiti punjenje mesa. Zagrijte maslinovo ulje i narežite na njemu luk 2-3 minute, nakon čega dodajte mljeveno meso na pečenje i pričekajte da se zgrabi. Pospite tavi posipajte brašnom, pomiješajte, sezoni i prelijte juhu od mesa uz dodatak klasičnog Worcester umaka. Pokrivamo posuđe, stavimo je u pećnicu i čekamo sat vremena. Tijekom tog vremena, punjenje mesa će se pretvoriti u debeli i bogati umak, na koji je potrebno dodati sjeckani krumpir i ostaviti još jedan sat na istoj temperaturi.
Punjenje mesnatog kolača s krumpirom stavlja se u posudu za pečenje, pokriveno slojem valjane kratke tijesto i podmazano s pita od jajašca.
Klasična britanska mesna pita bit će spremna nakon 25-35 minuta na 200 ° C.
Otvorite pita od mesa s mljevenim mesom
sastojci:
- gotovi kolačići ;
- mljeveno meso - 700 g;
- kikirikija - 50 g;
- Ground cimet i muškatni oraščić;
- pire od rajčica - 40 g;
- šećer - 20 g;
- sušeni mint - 3 g;
- jaja - 7 komada;
- bijeli luk - 100 g;
- peršina zelje.
priprema
Pokrili smo dno i zidove 22 cm šalice za pečenje s valjanim tijestom od pijeska. Probijemo tijesto vilicom, prekrivamo pergament i zaspimo bilo koje grožđe koje će pomoći bazi da ne nabubri pri pečenju. Stavili smo kratko tijesto 20 minuta u predgrijanu pećnicu na 190 ° C. Uklanjamo papir i čvor i pustimo da test traje još 7 minuta.
Dok je tijesto u pećnici, pržite mljeveno meso dodatkom orašastih plodova i začina 10 minuta. Pomiješajte meso sa svježim biljem, nekoliko jajnih stanica, stavite podlogu kratkog tijesta i tjerajte preostala jaja odozgo. Stavili smo kolač s mljevenim mesom u pećnicu 15 minuta.
Pita od mesa na kefiru - recept
sastojci:
- kefir - 450 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 340 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- mljeveno meso - 380 g;
- bijeli luk - 90 g;
- zelje.
priprema
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte sol s okusom šećera, a zatim ulijte kefir i tukli jaja.
Ulijte polovicu tijesta u kalup i pokrijte ga punjenjem od pržena s mesom od luka pomiješanu s zelenilom. Napunite punjenje preostalim tijesta i kuhajte kolač 40 minuta na 180 ° C.
Meso tijesto u pećnici - recept
sastojci:
- mljeveno meso - 2 kg;
- bijeli luk - 90 g;
- Mljeveni muškat - 3 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- maslac - 80 g;
- gotova peciva;
- Feta sir - 65 g.
priprema
Na maslinovom ulju pržiti mljeveno meso uz sjeckani bijeli luk, nemojte zaboraviti sezona na okus i dodati muškatni oraščić. Kada je meso spremno, ohladi ga 7-10 minuta, a zatim ravnomjerno raspoređujte tankoslojno ispitivanje. Pospite mesom razbijenim fete, dodajte maslac i kotrljajte tijesto punjenjem u rolu. Pecite list sa "pužem" u pripremljenu posudu za pečenje i stavite je u predgrijanu pećnicu na 180 ° C. Kukuruzna pita od mesa bit će spremna za 40 minuta.