Punjena skuša

Skuša je vrlo osjetljiva i masnu ribu koja je obožavateljima diljem svijeta, zahvaljujući izuzetnom ukusu. Ova riba je lijepa i sama po sebi, a osim punjenja, koja se može puniti. Postupak punjenja ne obuhvaća posebne mudrosti i spremni smo vam dokazati receptima iz našeg članka.

Punjena skuša s lukom i mrkvom, pečena u pećnici

sastojci:

priprema

Gutamo ribu, odvojimo peraje i pažljivo operemo trbušnu šupljinu. Utrljamo pripremljenu polovicu s solom i paprom, ulijemo 1/2 sok od limuna i ostavimo za vrijeme punjenja.

Za punjenje, luk je izrezan na pola prstena, i mrkvi su gumiran na velika gratet. U tavi zagrijavamo biljno ulje i pržite povrće na njoj dok ne budemo spremni. Ispunjavamo trbušnu šupljinu s ribom i omotamo skupe folijom. Stavili smo ribu u pećnicu, zagrijavana do 180 stupnjeva.

Punjena skuša, pečena u foliji , bit će spremna za 35 minuta, nakon čega se može poslužiti na stolu s limunom.

Skuša punjena gljivama i povrćem, s želatinom

sastojci:

priprema

Uklanjamo skupe, temeljito isperemo trbušnu šupljinu, odsiječemo glavu i peraje. Nakon rezanja ribe na grebenu, pažljivo izvadite. Pinceta uklanja kosti. Obrišite ribu sa suhim napunjenim tijelima. Pripremljeni skuše pospite solom, paprom i začinima za ribu.

Gljive su razbijene u miješalici i brzo pržene dok vlaga ne isparava u potpunosti. Mrkve i luk trljali su na grater i također pržiti do mekane. Pomiješajte povrće s gljivama, dodajte sjeckani zelje u smjesu.

Sad stavimo ribu na kožu i pospite želatinom. Stavili smo punjenje u središte ribe i skrenuli s trupla, vraćajući mu stari oblik. Pomičemo trbušne zidove čačkalicama i čvrsto omotamo ribu folijom. Kuhamo ribu u foliji 30 minuta, a zatim stavimo u hladnjak pod pritiskom. Sljedeći dan skuše s dijeljenim komadima i poslužimo je za stolom.

Skuša punjena s rastopljenim sirevima i rakovima

sastojci:

priprema

Čistimo ribu, uklanjaju kralježnicu i kosti, probudit ćemo se. Mi trljajte trupla s solju i paprom. Spojeni sir protrljao je na rešetku i pomiješan s nasjeckanim češnjakom i biljem. U trbušnoj šupljini ribe stavljamo rakove rakove i smjesu sira, čvrsto zamotajte ribu s hranom. Kuhamo skuše u kipućoj vodi 30 minuta, nakon čega smo se ohladili i izrezali po dijelovima.

Recept za skuše punjeno rižom

sastojci:

priprema

Riba je izlizana, rezanje od leđa. Svakako izvadimo kralježnicu i kosti. Trljamo čistu šupljinu solom i paprom. Luk i mrkva utrljati na grater i pržiti u biljnom ulju dok mekani. Za 1-2 minuta dok ne budete spremni poslati u tava za usitnjeno češnjak i list za uši.

Riža kuhati dok se spremni i pomiješati sa sauteed povrće. Dobivena smjesa je napunjena ribom. Preko punjenja širimo rajčice. Obložimo ribu folijom, ostavljajući mjesto punjenja. Skupe skuhajte 15 minuta na 200 stupnjeva, prije posluživanja, vodite ribu s limunovim sokom.