Svaka gospodarica kuha jetru najmanje jednom u životu i zna da se vrlo često ispostavlja da je teško i suho. Ako ste naišli na takav problem, tada ćemo vam reći kako pravilno ugurati jetru, tako da je jelo nježno i sočno.
Pileća jetra od piletine
sastojci:
- piletina jetre - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- kiselo masno tkivo - 250 ml;
- biljno ulje;
- začini;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- voda - 300 ml.
priprema
Za pripremu ove ukusne i zdrave jela prvo pripremamo piletinu jetru: temeljito oprati, obrađivati od filma i izrezati u male komadiće. Žarulja se čisti, fino usitniti i umočiti na rastopljeni maslac do zlatno smeđe boje. U drugoj posudi, pržite pripremljenu jetru, a zatim dodajte zraku, stavite mršav kiselog vrhnja i ulijte malo filtrirane vode. Sve pažljivo pomiješajte drvenu špatulu, pokrijte poklopac na vrhu i grickajte jelo 15 minuta. Kao zgušnjivač upotrebljavamo pšenično brašno: smeđi prvo u tavi dok ne postane svijetlo smeđa, a zatim ulijte do glavnih sastojaka i tommyze još tri minute dok grinje nestanu. Odstranimo jetru kako bismo ukusili, uklonili iz toplote, inzistirali na neko vrijeme, a zatim poslužili sa bilo kojom drugom jelom po vlastitom nahođenju: riža, heljda, pire krumpir.
Pljusna jetra u multivarhu
sastojci:
- jetra jetre - 1 kg;
- mlijeko - 1 predmet;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- žarulja - 1 komad;
- senf - 2 žličice;
- biljno ulje;
- začini.
priprema
Za kuhanje jetre ukamćene u mlijeku obrađujemo nusprodukt od filmova, pranje i izrezivanje u male komadiće. Zatim stavite jetru u posudu za duboku caklinu, ulijte svježe hladno mlijeko i ostavite 45 minuta. Bez gubljenja vremena, umiješamo senf s kiselim vrhnjem u zasebnu posudu, dodamo začini i lagano ih tresemo šipkom. Nakon nekog vremena, baca jetru natrag do sjemenke i ostavi ga neko vrijeme da se isprazni. U zdjelu multivarka uliti ulje, stavite na zaslonu programa "Prženje", položiti jetre i pržiti za 5 minuta sa svih strana. Zatim dodajte sjeckani luk i pripremite još jednu minutu. Nakon toga pomičemo višesmjernu boju u "Quenching" način, ulijte prethodno pripremljen umak od vrhnja i pripremimo jelo 40 minuta. Nakon zvučnog signala, pažljivo pomiješajte jelo, inzistirate i poslužite se na stolu s bilo kojim bočnikom po vlastitom nahođenju.
Goveđi gulaš
sastojci:
- jajna jetra - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- začini.
priprema
Jetra temeljito ispiru, natopljene ručnikom i izrezane u iste male komadiće. Brašno je pomiješano sa začinima, ulijemo jetru u ovu smjesu i širimo je na tavu grijane uljem. Pecite nekoliko minuta na svakoj strani, a zatim stavite u zdjelu multivarka.