Danas ćemo vam reći kako kuhati ribu u kiselom vrhnju kako biste maksimizirali zasluge proizvoda i dobili skladan okus i ukusnu hranu. Za vas, varijacije recepata u pećnici i tavi, kao i klasična verzija umakca od vrhnja za ribu.
Umak za ribu od kiselog vrhnja
sastojci:
- masno kiselo vrhnje - 320 g;
- brašno najviše kvalitete (pšenica) - 30 g;
- Provan ili talijanski suhi bilje - prstohvat;
- češnjak (opcija) - 2-3 kom .;
- zeleni svježi i zeleni luk (po izboru) - okus;
- sol, veliki i svježe mljeveni crni papar - okus.
priprema
- Umak od vrhnja za ribu pripremljen je za nekoliko minuta.
- Kiselo vrhnje treba jednostavno miješati u posudu s brašnom, solju, paprom i aromatičnim suhim travom.
- Češnjak se zgnječi ili prođe kroz tisak i zeleni sjeckani dodati, po želji.
- Ako vam se sviđa prisutnost ovih sastojaka u posudama, onda kada kuhate ribu, apsolutno nećete biti suvišni i pružit će vam jedinstven okus i okus.
- Umak od određene količine sastojaka u receptu obično je dovoljan za pečenje ili gašenje jednog kilograma ribe.
Riba u kiseloj vrsti u pećnici - recept
sastojci:
- Umak od vrhnja, pripremljen prema receptu gore;
- fileti od bilo koje ribe - 990 g;
- limun - 80 g;
- luk žarulje - 170-250 g;
- maslac - 55 g;
- sol, veliki i svježe mljeveni crni papar - 5 g ili okus;
- Začina za ribu - okus.
priprema
- Riblji filet mora biti mariniran kratko vrijeme prije pečenja. Da biste to učinili, isječeni i isušeni proizvod izrežite u dijelove, isperite ih solom, paprom i začinima za ribu, pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom i ostavite oko trideset minuta.
- U međuvremenu ćemo se baviti lukom. Mi očistimo žarulje, rascvamo pola prstena i lagano pržimo u maslacu u tavi.
- Šira masu lukova u velikodušno uljanoj posudi za pečenje, a na vrhu smo položili ukiseljene komade ribljeg fileta.
- Posudu s posudom šaljemo dvadeset minuta u grijanoj peći na 205 stupnjeva.
- Nakon prolaska vremena, ulijte ribu s umakom od vrhnja, posipajte vrh ribanim sirom i vratite još deset do petnaest minuta u pećnici.
- Riba pečena u kiseloj vrsti dobro je vruća, a možete ga poslužiti s ukrašenim kuhanim krumpirom ili rižom.
Ribu u kiselom vrhnju u tavi
sastojci:
- Umak od vrhnja, pripremljen prema receptu gore;
- voda ili krema - 120 ml;
- fileti od bilo koje ribe - 990 g;
- pšenično brašno od visokog stupnja - 75 g;
- luk žarulje - 170-250 g;
- mrkve - 95 g;
- rafiniranog suncokretom ili maslinovim uljem - 85 ml;
- sol, veliki i svježe mljeveni crni papar - okus;
- Začina za ribu - okus.
priprema
- Riblji fileti su isprani, sušeni, izrezani na srednje velike kriške, koji su začinjeni solom, paprom, začinima za ribu i ostavljali oko petnaest minuta.
- U međuvremenu, rastrgajte žarulje s polukružnim prstenima i pustite da mrkvi prođu kroz veliku ribu.
- Stavimo marinirane odreske ribe u brašno i stavimo ih u dijelove u veliku posudu s grijanim rafiniranim uljem.
- Nakon što je riba smeđa s obje strane na visokoj vrućini, stavite ga privremeno u zdjelu, i u tavi ostavite luk pet minuta, zatim širite mrkvu i pržite povrće dok mekano.
- Sada šaljemo ribu na povrće u posudu i ulijemo ga umakom od vrhnja
- Pokrijte tavu s poklopcem i ostavite sadržaj na vrlo niskoj toplini deset minuta.
Zdjelu se može lagano mijenjati, dodavajući prženje mrkve, luka i drugih voskova, na primjer, bugarski paprike ili grah.