Gljiva juha od suhih gljiva

Juha od gljiva, pripremljena od suhih gljiva, ima intenzivniju okus i samo božanski miris, u usporedbi s onim što se kuha svježa. Osim toga, suhe gljive čuvaju sve svoje korisnosti netaknute čak i uz produljeno skladištenje.

Prilikom kuhanja juha od gljiva, začini ili začini praktički se ne koriste za očuvanje ukusnog okusa prirodnog gljiva.

Kako kuhati juhu od gljiva od suhih bijelih gljiva - recept?

sastojci:

• sušene bijele gljive - 110 g;
• luk - 75 g;
• mrkva - 75 g;
• rafinirano ulje povrća - 35 ml;
• gomolji krumpira - 550 g;
• brašno - 30 g;
• voda filtrirana - 3 1;
• sol.

priprema

Prije svega ulijte bijele gljive toplom vodom i ostavite tri sata. Nakon što protekne vrijeme, uklanjaju se gljive i temeljito isperu, te filtriramo infuziju kroz nekoliko slojeva gaze. Dopojnu tekućinu dodamo u volumen od tri litre i stavimo je u juhu. Odrezali smo oprane gljive, postavili ih u pripremljenu vodu, zagrijali ih do kuhanja i, nakon smanjenja topline, kuhali četrdeset pet do pedeset minuta.

Dok se gljive kuhaju, čiste i izrežite u male kocke gomolja krumpira i spremite na kockice biljnog ulja luk i ribani mrkvu sve dok ne dodate još dvije minute prije kraja prženja pšeničnog brašna.

Nakon što je vrijeme namješteno za kipuće gljive, bacamo krumpir u bujon i stavimo prženje. Stavimo juhu na okus i držimo ga na vatri još deset minuta. Dajemo mu onoliko koliko on može i dovesti ga do stola, kušajući kiselo vrhnje i zelje .

Juha od gljiva s suhim ječmom u multivarhu

sastojci:

• suhe šumske gljive - 50 g;
• biserno ječam - 55 g;
• luk - 75 g;
• mrkva - 75 g;
• rafinirano ulje povrća - 20 ml;
• gomolja krumpira - 250 g;
• krem sir - 90 g;
• lisnatog lista - 1 komad;
• voda filtrirana - 2 1;
• svježe zelje;
• sol.

priprema

Pearl češanj i sušeni gljive dobro su oprani i natopljeni u različitim zdjelama u toploj vodi dvadeset minuta.

U međuvremenu čistimo mrkve i luk, izrezamo u kocke, stavimo ih u uljni kapacitet multivarka i stojimo dvadeset minuta, miješajući, zatvarajući poklopac uređaja i instaliranjem programa "pečenje" ili "prženje". Zatim dodajte sjeckani gljive zajedno s tekućinom u kojoj su bili natopljeni, bacanje biser ječma i krumpir, nakon što je očistiti i izrezati u male kocke. Upišemo zagrijanu vodu na ključanje, prevodimo uređaj u "Quenching" način i pripremimo jelo na sat i pol.

Trideset minuta prije završetka procesa kuhanja dodajte krem ​​sir, lisnatog listića, sol i svježa trava na okus.

Gljiva juha od suhih gljiva s rezancima

sastojci:

• suhe šumske gljive - 50 g;
• rezanci - okus;
• luk - 75 g;
• mrkva - 75 g;
• rafinirano ulje povrća - 35 ml;
• gomolja krumpira - 250 g;
• lisnatog lista - 1 komad;
• voda filtrirana - 2 1;
• svježe zelje;
• kiselo vrhnje;
• sol.

priprema

Osušene divlje gljive oprane su vrlo pažljivo u toploj vodi i natopljene u kipućoj vodi dva sata. Zatim ih rastrgati u sitnim kriškama i stavite ih u tavi pročišćene vode, zajedno s tekućinom u kojoj je natopljena. Stavili smo posudu na štednjak i zagrijali na čir. Zatim smanjimo toplinu na minimum i kuhamo, pokrivajući posudu s poklopcem, četrdeset i pedeset minuta.

Nakon isteka vremena, bacamo krumpir, prethodno ljuštenu i izrezanu u male kocke. Luk se čisti, rezati u kocke, mrkve rastrgane slamke i svi prolazimo zajedno na biljnom rafiniranom ulju. Stavimo pržiti u bujon, baci lovorov lislet i kušamo sol i kuhamo dok se ne napravi. Dvije minute prije kraja kuhanja bacamo noodle. Količina se određuje prema vašem ukusu i željenoj gustoći pripremljenog jela.

Aromatska juha od gljiva poslužuje se svježim biljem i kiselim vrhnjem.