Uoči novogodišnjih proslava, svi misle o tome koliko je neobično vruće dodavanje stolu. Pečenu pecenu ptičicu preporučuje se zamijeniti ribom, primjerice, ružičastim lososom, koji je mnogo jeftiniji od lososa i istovremeno nije niži u okusu. Ispod ćemo pripremiti ružičasti losos u foliju u pećnici tako da riba apsorbira maksimalni okus i ispostavi sočan.
Pink salmon pržio je cijelu foliju
Jedini ukras novogodišnjeg banketa bit će cijela pečena riba. Osim zanimljivog izgleda, ova riba je podložna nadjevu, tako da se meso može natopiti aromom vaših omiljenih biljaka. Odlučili smo odabrati skup kopra, rajčica i peršina, ali možete mijenjati sastav mirisnog buketa po vlastitom nahođenju.
sastojci:
- ružičasti losos (cijeli) - 2,5 kg;
- krumpir - 1,4 kg;
- komorač - 310 g;
- hrpa peršina, draguna i kopra;
- limun - 2 kom.
priprema
Počnite s ukrasom. U tom slučaju, peći ćemo peći ružičastim lososom s krumpirom u foliji i stoga očistiti gomolje i podijeliti ih na lim za pečenje. Podijelite komarce žarulje u velike prstene. Po želji, koromač može biti zamijenjen zajedničkim lukom. Pospite uljem i pospite lisnatom soli.
Ako ste uspjeli dobiti već ispražnjenu ribu, onda možete početi kuhati, inače prvo uklonite sve unutrašnjosti iz trbuha ribe, a zatim samljeti zelje. Odrezak, draguno i peršin, soljujte tijesto izvana i iznutra i napunite mirisnu smjesu trbuhom ružičastog lososa. Zatim pošaljite trake od zest od jednog od limuna. Stisnite sok na ribu odozgo. Pokrijte pločicu za pečenje folijom, a zatim pustite da ružičasti losos kuhate 15 minuta na maksimalnoj temperaturi, zatim uklonite foliju i pustite da dosegne 180 stupnjeva oko pola sata. Da biste točno ocijenili koliko je potrebno pečenje ružičastog lososa u foliji u pećnici, potrebno je pojedinačno, s obzirom na veličinu i težinu svake pojedine ribe. Poslužite s preostalim limunom.
Recept za losos filet u pećnici u foliji
sastojci:
- med - 45 ml;
- ocat bijele vina - 15 ml;
- češnjak zubi - 3 komada;
- lišće timijana - 1 tbsp. žlica;
- filet ružičastog lososa - 720 g;
- Dijon senf - 15 g;
- pahuljice od čili - krckanje.
priprema
Prije pripremanja ružičastog lososa u pećnici u foliji, provjerite je li filet potpuno uklonjen od kostiju. Pospite rožnatog lososa sa uljem, protrljajte čašicom soli i omotajte je u omotnici folije. Pomiješajte ocat, med, senf i čili zajedno. U stupi, utrljajte orah s lišćem od duhana. Dodajte češnjak u marinadu meda i ulijte sve u omotnicu na ribu, pažljivo brtvljenje rubova. Kuhajte ružičasti losos 15-20 minuta na 165 stupnjeva.
Priprema ružičastog lososa u pećnici u foliji s povrćem
Ako ste umjesto cijele ribe kupili komad fileta, a zatim ne brinite, može se napuniti okusom vašeg omiljenog bilja. Na primjer, ružičasti filet lososa, odlučili smo dodati pesto od svježeg bosiljka s nasjeckanim češnjakom. Istodobno s ribom, zapečat će se svježe povrće, čiji sastav možete sami razlikovati
sastojci:
- tikvice - 1 komad;
- hrpa listića bosiljka;
- filet lososa - 340 g;
- 2 šalice rajčice;
- češnjak - 4 zuba;
- Balzami ocat - 15 ml.
priprema
Izrežite tikvice sa slamkom, sol i pospite uljem i ocem uz rajčice. Nakon čišćenja ružičastog lososnog fileta iz ostataka kosti, podijelite je na pola, sol. Uključite češnjak i bosiljku u kvasac, ravnomjerno ga podijelite preko površine ribe. Stavite povrće u omotnicu folije i stavite riblji fileti na vrh. Ostavite sve da pečete 20 minuta na 200 stupnjeva.