Meso puretina je dijeta i ukusni proizvod. Recepti češnjaka u Turskoj čekaju vas dolje.
Turska štapić u pećnici - recept
sastojci:
- tele koža - 1 komad;
- sol;
- biljno ulje;
- prirodni med - 2 žličice.
- oštra gorušica - 2 žlice. žlice;
- pupoljci od karanbe - 5 komada;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- crni papar.
priprema
Lubanja moje purice, sušena i protrljana mješavinom soli i papra. Peeled češnjaka češnjaka izrezati na male komadiće. S vrhom nožem urezujemo meso i umetnite češnjak u njih, ili možete napraviti i pupoljke. Med je pomiješan s senfom, obložen tom umakom i ostavljen na sat. Zatim postavimo šiljak u podmazani oblik. Na vrhu toga, također malo zaliti uljem. Pokrivamo foliju i ispečemo na 230 stupnjeva 20 minuta. Zatim smanjite toplinu na 190 stupnjeva i kuhajte meso još jedan sat. Otprilike svakih 15 minuta otvorite foliju i vodite meso s dobivenim masnoćama i sokom. Onda provjeravamo kako je spremnost - kada se presijeca na najdublje mjesto, tajni sok trebao bi biti transparentan. Zatim uklonite foliju, ponovno podignite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite meso dok ne postane crveno.
Odrezak od puretine - recept
sastojci:
- odrezak od telećeg drška - 1,5 kg;
- oštra gorušica - 2 žlice. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- začini.
priprema
Začini i sol protrljaju odrezak od telećeg drška. Miomirismo senf s majonezom i razmazimo meso s dobivenim umakom. Ostavljamo mariniranjem oko sat i pol. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Meso je stavljeno u kalup, prekriveno folijom i pečeno na sat i pol. Zatim uklonite foliju i stavite odrezak na boju.
Hladno od puretine - recept
sastojci:
- štap turske - 2 kom .;
- mrkva - 170 g;
- voda - 4 litre;
- luk - 150 g;
- češnjak - 4 češnja;
- lisca - 1-2 komada;
- sol.
priprema
Zagrijte štapić puretina s vodom, stavite ogoljenu žarulju, ležaljku i kuhajte oko 3,5 sata. Tanki prstenovi rezali su mrkve. Češnjak se također rezati u krugovima. Luk i lišće ostavljaju se iz bujona. Dodamo mrkve, češnjak i podsalivaem na okus. Opet stavite posudu na vatru i kuhajte još pola sata. Izvadimo meso iz bujona, odvojimo je od kostiju, slomimo ga i širimo po pladanjima. Tamo stavili mrkve i prelijte filtriranu juhu. Ostavite na hladnom mjestu dok se ne zamrzne.
Turska rezna juha - recept
sastojci:
- krumpir - 800 g;
- tele koža - 1 komad;
- svježe rajčice - 3 kom .;
- mrkva - 190 g;
- šparoge grah - 190 g;
- luk - 1 komad;
- špageti tanki - 125 g;
- sol.
priprema
Oprati se sonda u umivaoniku. Kuhajte oko jedan sat nakon kuhanja, a zatim uklonite i ohladite. Mrkve su izrezane u kockice, krumpir je izrezan na kriške. Rajčice rastrgane komadima. Stavimo krumpir i mrkve u bujon, tamo bacamo cijelu žarulju. Hlađeno meso se odvaja od kostiju i šalje juhu. Onda smo stavili rajčicu. Minuta 10 prije kraja procesa kuhanja, stavili smo oprane i nasjeckane komadiće šparoga. I nakon graha, dodajte špagete. Spremna juha prolila se na tanjure i poslužila se za stolom.
Brašno tikvica - recept
sastojci:
- shin - 1 komad;
- luk - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 95 g;
- mrkve - 2 komada;
- paprika - 3 kom .;
- crni papar grašak - 3 kom .;
- sol;
- suhi bosiljak - ½ tsp;
- suha mažurana - ½ tsp.
priprema
Mrljajte luk i pustite da mrkva prođe kroz finu gratet. Izrežite meso drška u male komadiće. U tavi zagrijte ulje, stavite luk u nju i pržite ga 5 minuta, a zatim dodajte mrkva i sve zajedno pržiti još 5 minuta. Sada stavite komadiće purana i lagano ih pržite. Kiselo vrhnje se uzgaja u 50 ml vode i dobivena smjesa se izlije u tavu. Solim, stavite začine i pomiješajte. Ugasite štapić puretina ispod poklopca 30 minuta, zatim uklonite poklopac i pecite još 15 minuta kako bi se isparila suvišna vlaga.