Domaći kruh nesumnjivo je ukusniji od trgovine. Mirisna, s hrskavom korom i jedinstvenim ukusom. Sad ćemo vam reći recept za pripremu kruha heljde kod kuće.
Kruh od heljde brašna
sastojci:
- pšenice od heljde - 130 g;
- pšenično brašno - 260 g;
- suhi kvasac - 1,5 tsp.
- biljno ulje - 30 ml;
- voda - 300 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Heljda heljde u tavi dok se miris ne pojavi. Zatim uliti trn u tanjur. Voda se zagrijava na temperaturu od približno 40 stupnjeva, otopi šećer u njemu, dodati kvasac, miješati i ostaviti 7 minuta. U ovom trenutku mljeveno heljde na mlinu za kavu. U ovom slučaju, mljevenje brašna nije potrebno.
Pšenično brašno prosijati, dodati heljinu, sol i pomiješati. Voda s kvascem se miješa i ulije u posudu s suhom smjesom. Zatim ulijte biljno ulje i pomiješajte. Ruke lagano podmazuju biljnim uljem i nastavljaju s procesom gnječenja tijesta. Nakon što je spremna, stavite je u zdjelu podmazanu uljem i ostavite na toplom mjestu da odstoji 1 sat. Tijesto bi trebao ići gore gore.
Nakon toga širimo je na površinu, pospite brašnom. Proširite tijesto u oba smjera, a zatim dodajte središnji prvi rub, potom drugi. Isto tako protežu tijesto u drugom smjeru. Prolazimo do formiranja role: možete napraviti jednostavan okrugli oblik, možete dati neku vrstu kruha. Radni komad stavili smo na ploču za pečenje, posipanu brašnom. Pokrijte je s ubrusom i odložite ga pola sata. Radni dio bi se trebao ponovno pojaviti. Sad šaljemo posudu za pečenje u pećnicu i na temperaturi od 200 stupnjeva, ispečemo 25 minuta. Nakon toga, temperatura se smanjuje na 180 stupnjeva, a kruh od heljde kuha u pećnici još 15 minuta. Spremni staviti kruh na rešetku dok se ne posve hladi.
Recept za kruh heljde u kruščiću
sastojci:
- Pšenično brašno - 210 g;
- med od heljde - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 60 ml;
- voda - 150 ml;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- sol - prstohvat;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- brašno od heljde - 50 g;
- raženi brašno - 40 g.
priprema
Stavili smo sve sastojke u kontejner kruha. Odaberite način rada: kruh od cjelovitog pšeničnog zrna. Namještanje vremena kuhanja 3 sata i 20 minuta.
Heljog kruha u multivarijatu
sastojci:
- pšenično brašno visoke kvalitete - 450 g;
- brašno od heljde - 100 g;
- med - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 300 ml;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 20 ml;
- kefir 3,2% masti - 100 ml;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Mlijeko se zagrijava na oko 37 stupnjeva, dodati suhi kvasac i med. Brašno od heljde je pomiješano s domaćim kefirom . Poželjno je da bude na sobnoj temperaturi. U kefir masu, dodajte mlijeko s kvasac i biljno ulje, mix. Sada ulijte prosijani brašno i gnječite tijesto. Pokrijte ga s salvete i ostavite da ide oko 2 sata na toplom mjestu. Nakon toga, pomaknite tijesto u višestruki park i ostavite još 40 minuta. U načinu "Pecite" pripremamo 1 sat, a zatim ga preokrenemo i pecite još jedan sat.
Recept za kruh s brašnom heljde
sastojci:
- tople vode - 350 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol - 0,5 tsp.
- šećer - 1 čajna žličica;
- pšenično brašno - 3 multistans;
- raženi brašno - 1 višestruki;
- brašno od heljde - 1 multistaken;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica.
priprema
Suhi kvasac se pomiješa s toplom vodom (1 više šalica), dodati 1 čajnu žličicu šećera, tako da je reakcija brža. Čim kvasac počne pristupiti, dodajte biljno ulje, sol i ulijte u brašno. Mijesimo tijesto, izlazi prilično tijesno. Tijesto gurnemo tijesto i ostavimo ga tijesto. Čim se diže, prebacimo ga u tavu višeslojnog papira i u načinu "Grijanje" ostavljamo je 30 minuta. Kada je tijesto prikladno, u načinu "Pečenje" pripremamo 60 minuta. Nakon toga, okrenite se i kuhajte još 30 minuta.