Zimi, kada na policama ima vrlo malo svježeg povrća, lijepo je otvoriti posudu s očuvanjem doma i uživati u izvrsnom ukusu ljetnog povrća. Obvezne pogreške obično su kuhane rajčice i krastavci, ali želimo vam reći io pripremi papra u zrenju rajčice. Izgleda nevjerojatno ukusno, svijetlo, mirisno i savršeno djeluje kao dodatak svakodnevnim jelima.
Vruće paprike u rajčici za zimu
sastojci:
- crveni papar gorak - 510 g;
- rajčica - 990 g;
- šećer - 30 g;
- sol - 10 g;
- mljeveni korijander - 5 g;
- cloves - 4 kom .;
- laurel suhi list - 1 kom;
- biljno ulje - 20 ml.
priprema
Za berbu uzimamo vruće crvene paprike dobre kvalitete. Stavite je u spremnik s hladnom pitkom vodom i isperite dobro od onečišćenja. Zatim odrežite škare zelenom repom. Rajčice se nekoliko puta ispiru, suše i zgrušavaju mesnim mesom. Rezultirajući pire krumpir će se uliti u lonac i staviti posuđe na srednje požara. Kuhajte sadržaj i ostavite sol, šećer, sušeni korijander, lišća od lovora, nekoliko pupova od klinčića i ulijte suncokretovo ulje. Miješamo masu, okusite i kuhamo 10 minuta. Zatim stavite u rezultirajući umak gorak papar, kuhajte 10 minuta i izvagajte na laganoj vatri 10 minuta. Banke s poklopcima unaprijed steriliziraju i rasprostiru čvrsta vruća paprika. Napunite sve napitke od rajčice, skliznite začepljavanje poklopcima, okrenite ga naopako i lagano zagrlite. Nakon hlađenja promijenit ćemo staklenke u podrum.
Recepti za papar u rajčici za zimu
sastojci:
- papar varicoloured bugarski - 5 kg;
- prirodni sok od rajčice - 3 litre;
- biljno ulje - 215 ml;
- bijeli šećer - 110 g;
- sol je u redu - 30 g;
- octena suština - 20 ml;
- začini.
priprema
Paprike su oprane, pažljivo uklonite stabljike i izvadite sve sjemenke. Zatim rezati povrće u širokim trakama. Sok od rajčice ulijeva se u tavi, bacamo okus šećera, soli, začinskog bilja i uvedemo suštinu octa. Donesimo tekućinu na srednju toplinu, kuhajte pripremljeni papar i dodajte čašu biljnog ulja. Kuhajte sadržaj 15 minuta, a zatim širite bugarski paprat s punjenjem rajčice na čistim suhim posudama i zatvorite poklopce. Stavili smo očuvanje naopako, zamotan u toploj deku i ostaviti ga sve do potpunog hlađenja.
Pečene paprike u rajčici za zimu
sastojci:
- Bugarski višenamjenski papar - 610 g;
- češnjak - 10 g;
- rajčica zrela - 480 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- bijeli šećer - 20 g;
- jodirana sol - 15 g;
- blagovaonica od octa 9% - 30 ml.
priprema
Da biste pripremili ovaj divan komad u rajčici za zimu, prelijte papar pažljivo, odrežite poklopac, izvadite sve sjeme pažljivo i izrežite svako povrće na 4 dijela. Zrele rajčice moraju se isprati pod tekućom vodom i slomiti u male komadiće, a češnjak se preraditi i sitno sjeckati nožem. Zatim stavite pripremljene sastojke, osim paprike, u zdjelu miješalice i namazajte dok se ne dobije homogena masa. Sad ćemo umak od rajčice sipati u duboku posudu, staviti posuđe na vatru i kuhati sadržaj na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte neke šećere, ispustite šećer, dodajte maslac i kuhajte još 5 minuta. Nakon toga stavite papar i nastavite kuhati 20 minuta. Na samom kraju ćemo uvesti stolni ocat i povremeno ćemo se miješati i protegnuti sve 15 minuta. Spremni papar se proširio na limenke i napunite tijestom od rajčice i češnjaka. Zatvorimo poklopce s poklopcima i okrenimo staklenke, ostavimo ih na ovom mjestu sve dok se ne ohladi.