Tradicionalno, kuhanje nadjev za knedle uključuje korištenje svinjetine i govedine. Međutim, možete pripremiti mljeveno meso za knedle od drugih proizvoda: piletina, riba, pa čak i kupus ili zelje. Kako napraviti mljeveno meso za knedle, detaljno je opisano u našem današnjem izboru.
Sjeckano meso za svinjetinu i govedine
sastojci:
- govedina - 200 g;
- svinjetina - 200 g;
- jaje od piletine - 1 komad;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- sol, crni papar na okus.
priprema
Moje meso, osušite, uklonite film, ponovno isperite i izrežite ga u male komadiće. Meso se pomakne mesnim mesom s lukom i češnjakom, promiješati mljeveno meso, pogurati u jaje, solju i papriku, dobro izmiješati i ostaviti da sjedi neko vrijeme.
Sjeckano meso za svinjsko knedle
sastojci:
- pulpa masne svinjetine - 600 g;
- luk - 1 komad;
- luk (pero) - 1 snop;
- češnjak - 5 udubljenja;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- crni papar, crveni papar i korijander - 1 čajna žličica.
priprema
Meso pranje, rezano u komadiće i usitnjeno u mesnati brusilicu kroz grubu mrežu, s mesom možete odrezati meso, u kojem slučaju će nadjev biti sočniji. Pomičemo se kroz meso za mljevenje ili sitno nasjeckajte luk, češnjak i stabljike zelenih lukova. Umiješajte sol i dodajte začine, a zatim pomiješajte punjenje s nasjeckanim lukom i češnjakom.
Nakon toga, nadjev za mljeveno meso knedle treba dobro miješati s rukama za 10 minuta. U ovom receptu za mljeveno meso za knedle, viskoznost se postiže kvalitetnim miješanjem. Treba imati na umu da je vrijeme kuhanja knedle punjene jednim svinjetinom nešto manje nego uz dodatak govedine.
Sjeckano meso za govedine
sastojci:
- Goveđa pulpa - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 1 komad;
- češnjak - 3-5 čašica;
- sol, crni papar - okus.
priprema
Goveđi moj, izrezan na komade. Kušajte meso, luk, češnjak, krumpir, sol i papar po ukusu. Temeljito pomiješajte punjenje i možete stvoriti knedle.
Punjenje za pileće knedle
sastojci:
- pileća prsa - 500 g;
- svinjetina - 150 g;
- luk - 3 do 4 komada;
- paprike, grašak, bosiljak, kurkuma, sol - okus.
priprema
Dojke, lardo i luk su usitnjeni u mlinu za mljevenje. Zatim u malteru mljeveno pepeo, sol, bosiljak i kurkumski prah. Dodajte začine u mljeveno meso, pažljivo ga umiješajte, neka se neko vrijeme zadrži prije okruglog mesa.
Mincemeat za knedle s kupusom
sastojci:
- svinjetina - 200 g;
- govedina - 200 g;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 1 komad;
- kupus - 200 g;
- sol, papar, šećer - okus.
priprema
Govedina i svinjetina, zajedno s lukom i češnjakom, mljeti u mlinu za mljevenje, za juiciness u mljevenju možete dodati malo vode. Izrežite kupus i pecite na laganu vrućinu, dodajte sol, šećer i papar. Kad je kupus spreman, malo ga ohladi i pomiješamo s mljevenim mesom, dodamo malo soli i umiješamo mljeveno meso s okusom kupusa .
Punjenje za meso i zelene knedle
sastojci:
- govedina - 450 g;
- janjetina - 350 g;
- mljeveno meso - 0,5 šalice;
- svinjetina - 20 g;
- luk - 3 komada;
- peršina zelje - 100 g;
- zelenilo mladog koprive - 100 g;
- jaje - 1 komad;
- papar crni tlo, sol, usamljeni list - okus.
priprema
Meso i luk prolazimo kroz mljevenje mesa, kopriva i peršunu fino usitniti i miješati s mljevenim mesom. Zatim dodajte jaje, papar i sol, sipajte juhu od mesa i dobro promiješajte.
Punjenje za riblje knedle
sastojci:
- šljiva - 2 kg;
- masnoće od lana - 200 g;
- luk - 4-5 komada;
- sol, crni papar - okus.
priprema
Filet, slanina, luk, pomiče se mesnim mesom. Dodajte sol i papar, dobro promiješajte, postupno dodajte 1 šalicu hladne vode.