Ne postoji ništa bolje od domaćeg čaja s Laurentovom tortom s piletinom i gljivama vlastite kuhinje. Tehnika pečenja praktički je ista kao i kuhanje konvencionalnih punjenih pita, ali kombinacija dobrih sastojaka daje tortu od piletine i gljiva od kvasnog tijesta iz ukupne mase. Nakon što ste ga jednom pokušali, više se ne možete oduprijeti iskušenju - i sigurno ga ponovno pripremiti.
Dimljena pita s piletinom i gljivama
sastojci:
- brašno - 10 tbsp. l;
- majoneza - 330 g;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- soda - 0,5 žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. l;
- sol i začini - okus;
- šampinjoni - 300 g;
- maslac - 20 g;
- piletina - 2 komada;
- luk - 1 kom.
priprema
Odmašćite pileće prsa, isperite pod hladnom vodom i osušite na sobnoj temperaturi. Zatim izrežite meso u male komadiće, sol i papar. Zatim nastavite s odmrzavanjem gljiva i izrezati ih. Nakon toga, očistimo luk, namočimo i pržimo zajedno s gljivama u tavi, uljem.
Sada počnemo napraviti tijesto. U velikom zdjelu, po želji izmiješajte jaja, brašno, kiselo vrhnje, majoneze, sol i soda. Konzistencija tijesta treba biti slična debelom kiselom vrhnju. Zatim maskirajte pečenje s maslacem i stavite pola tijesta na nju. Na vrhu pažljivo stavite naše nadjev, kušamo začinima i prekrivamo drugu polovicu tijesta.
Poslije toga šaljemo ploču na prethodno zagrijanu pećnicu od 180 stupnjeva i ostavimo kolač oko sat vremena i gledamo kako izgleda zlatna kora. Ova pita s piletinom i gljivama može se jednako dobro kuhati u multivaretu, a po želji također dodati krumpir na punjenje.
Sljedeći recept za pečenje je vrlo zanimljiv i neobičan. Činjenica je da ćemo sada naučiti kuhati delikatnu tortu s piletinom, gljivama i sirom.
Pita od palačinke s piletinom i gljivama
sastojci:
- jaje od piletine - 5 kom .;
- mlijeko - 750 ml;
- krumpir - 4 komada;
- prašak za pecivo - 1 vrećica;
- brašno - 0,5 šalice;
- piletina - 500 g;
- šampinjoni - 150 g;
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- sir - 100 g;
- maslac - 20 g;
- rajčice - 5 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. l.
- Sol, papar i začini - za okus.
priprema
Počnimo s pripremom palačinki . Krumpir se peru, očisti i kuha sve dok ne bude spremna u slanoj vodi. Zatim kuhati s pire krumpir, ulijte u tavi dvije čaše mlijeka. Ako je moguće, upotrijebite mikser za borbu protiv grudica. Sada trošiti 3 jaja s solom, dodati u purei, slijediti ih brašno. Svi sastojci se temeljito miješaju i dovode tijesto do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Nakon toga zagrijavamo tavu, maskirajte je biljnim uljem i ispečite uobičajene palačinke sa zlatne boje sa svih strana. Međutim, ovdje biste trebali biti vrlo pažljivi da palačinke nisu previše debele ili tanke. Zatim sve palačinke s hrpom i pokrijte ručnikom.
Sada idite na pripremu punjenja. Pileći filet je odmrznut, ispran pod hladnom vodom, a zatim kuhana dok nije kuhana preko srednje topline. Nakon toga, meso je odrezano na komade. Onda isperite bugarski papar, uklonite ga iz jezgre i sjemenke, izrezati u kocke. Luk se čisti i rezati na isti način. Zatim maskirajte tavu maslacem i pržite luk na zlatnu boju, dodajte zdrobljene gljive i grickajte punjenje ispod zatvorenog poklopca 10 minuta dok se viška vlage ne isparava.
Nakon gašenja, ostavite naše mljeveno meso 15 minuta kako bi inzistirali i ohladili. Dalje nastavljamo pripremiti ispunu. Preostalo mlijeko tuku s jajima i solom i odvojeno mljeveno sire s velikim rebarom. Zatim stavite palačinke na uljanu ploču, stavite vrh na vrh i pospite sirom, pa se ponovite sa svim palačinama, na kraju, ispunjavamo sve s ispunom. Šaljemo kolač na predgrijanu pećnicu tijekom 180 minuta 20 minuta. Prije posluživanja, ukrasite jelo s rajčicama.