Glavni sastojci bilo kojeg hamburgera su kolač, kolač i umak. A koliko se dobro kuha, okus pripremljenog snacka u potpunosti ovisi. Od naših receptura ponuđenih u nastavku naučit ćete kuhati skuta, umak i pecivo s seamom za hamburger, a također shvatiti suptilnosti ukrašavanja ovog popularnog i ukusnog snacka.
Domaći hamburger piletina - recept
sastojci:
- govedina - 550 g;
- jaje od piletine - 1 komad;
- mrvice kruha (svjetlo) - 5 tbsp. žlice;
- bosiljak sušen - 1/2 tsp;
- origano - 1/2 tsp;
- kremasti sjemenki - prstohvat;
- sol - 1/2 tsp;
- biljno ulje;
- crni mljeveni papar - 1/2 tsp.
priprema
Prije svega mi ćemo pripremiti umak. Za to mi operemo govedinu, osušimo ga, odrežemo u male komadiće i namazamo mesnim mesom ili pomoću miješalice s pričvršćenjem noža. Nakon toga stavljamo nasjeckani meso u zdjelu, dodamo jaje, osušeni bosiljak, origano, kumin, mljeveni crni papar i sol i ulijte slatkiše. Oni bi trebali biti nužno lagani, tamni krušni mrvice neće raditi. Bolje ih kuhati od suhe bijelog kruha. Sada vrlo pažljivo pomiješajte sadržaj zdjele, dodajte žličicu rafiniranog ulja i ponovno promiješajte. Zatim ćemo pažljivo ubrizgati punjenje, nekoliko puta ga podići i baciti natrag u posudu.
Podijelite rezultirajuću mješavinu mesa u pet jednakih dijelova i izvucite iz njih guste kuglice. Zatim ih stavite dlanom dok ne dobijete kolače od oko pet milimetara. Zatim ih stavite u grijanu posudu s malom količinom rafiniranog ulja i pržite na srednje jakoj vatri s obje strane.
U početku, kada formiraju kolač, dobivaju se malo više hamburgerskih peciva, ali nakon toplinske obrade su zaglavi i uzimaju pravu veličinu.
Domaći umak za hamburgere - recept
sastojci:
- majoneza klasična - 90 g;
- slatka gorušica - 30 g;
- vinovo vino bijelo - 10 ml;
- sušen češnjak - 1/2 tsp;
- Osušeni luk - 1/2 tsp.
- mljeveni paprika - 1,5 tsp.
priprema
Da biste napravili umak za klasični domaći hamburger, samo pomiješajte sve sastojke s popisa sastojaka u zdjelici i pustite da se pere nekoliko minuta kako bi se potpuno otkrio okus.
Buns za domaći hamburger - recept
sastojci:
- mlijeko - 120 ml;
- voda 100 ml;
- brašno - 500 g;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 50 ml;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 15 g;
- sol - pincem.
priprema
U toploj mješavini mlijeka i vode, otopimo šećer i otapamo kvasac. Nakon pet minuta, dodajte malo tukli jaje, sol, biljno ulje i prosijati brašno i zamijesite mekano tijesto. Trebao bi biti mekan i lagano ljepljiv prema rukama. Ostavimo je u dubokoj posudi, pomiješana s rafiniranim uljem, zdjelu jedan sat u toploj peći za pristup, a zatim podmazane ruke podijelimo u osam dijelova, dajemo okrugli oblik, stavimo je na uljnu ploču za pečenje, pritišćimo ga dlanovima i pustimo da stoji pod filmom dvadeset minuta. Nakon toga, još jednom pritisnite malo na dlanovima, pokrijte površinu s mlijekom, skuhati sezamom i ispeći na temperaturi od 200 stupnjeva do lijepog rumenila.
Na spremnost pustimo da se bunari posve ohlade, a zatim izrezati na dva dijela.
Ukusni hamburger - klasični recept
sastojci:
- rezanac za domaći hamburger - 2 komada;
- burger za hamburger s sezamom - 2 kom .;
- umak za hamburger;
- crveni salata luk - 1/4 kom .;
- lisnati listovi ili salata ledenog slada - 4 kom .;
- ukiseljeni krastavci ili svježe rajčice - 1 komad;
- krem sir cheddar - 2 kriške;
- svježa rajčica - 1/2 tsp.
priprema
Dno škrinje smrvljeno pripremljenim umakom stavili smo listove listova salata i crveni prsten lukova na vrh. Zatim ponovo malo umak, a zatim kriške ukiseljenog krastavaca i (ili) svježe rajčice. Sad stavite kolač na hamburger, pokrij ga trgom sira i položite na vrh lagano umočenog umakom vrha.
Zagrijte malo hamburger u mikrovalnoj pećnici - i uživajte.