Kuhani ajika s hrenom za zimu

Sljedećim receptima možete pripremiti ukusnu kuhanu adzhiku s hrenom za zimu. Ovaj komad je savršeno pohranjen na sobnoj temperaturi i ne zahtijeva prisutnost dodatnog prostora u hladnjaku.

Kuhana ajika s hrenom, rajčicama i češnjakom - recept za zimu

sastojci:

• korijen hrena - 0,25 kg;
• rajčice - 2,5 kg;
• češnjak - 5 glava;
• gorak papar - 0,25 kg;
• crveni paprat - 0,5 kg;
• rafinirano ulje povrća - 125 ml;
• granulirani šećer - 110 g;
• sol velike, ne jodizirane - 60 g;
• ocat 6% - 200 ml.

priprema

Oprane rajčice izrezuju se u nekoliko komada i prolaze kroz meso za mljevenje. Na isti način smo mljeti pire i slatke paprike i hren korijen, prethodno oprali i ljušteni od sjemena i stabljika. Ne zaboravite nositi gumene rukavice kada radite s vrućim paprike.

Svi sastojci se dodaju u emajlirani spremnik, dodamo biljno ulje, sol i granulirani šećer, dobro promiješamo i odredimo za požar. Kuhajte adzhika na jedan sat, na kraju bacajte stisnutu kroz press češnjak, ulijte ocat i miješati.

Još smo vruće širili adjika na pripremljenu steriliziranu steriliziranu posudu, kotrljamo s kuhanim poklopcima i sakrimo se ispod toplog deka prije punog hlađenja.

Kuhana adzhika s hrenom, mrkvom i jabukama je recept za zimu

sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• slatki bugarski papar - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• jabuke slatke i kisele - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• vruća crvena paprika - 3-4 kom .;
• češnjak - 3-4 glave;
• korijen hrena - 3-5 kom .;
• sol velike, ne iodirane - 120-150 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• rafinirano ulje povrća - 500 ml;
• ocat 9% - 100 ml.

priprema

Rajčice, jabuke, gorke i slatke paprike, osušene, oslobodite pedikela i sjemena i izrezane na nekoliko dijelova. Kada radite s vrućim paprike, moramo nositi gumene rukavice kako bismo izbjegli paljenje prstiju.

Luk, mrkva i hren očistiti i, ako je potrebno, također tlo.

Sada mljeveno pripremljeno povrće, koristeći meso mlinu, odredimo u enameliranom spremniku i stavimo je na vatru. Nakon kuhanja, masu možemo držati ispod poklopca na umjerenoj vatri, miješajući se, šezdeset minuta. Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat, bacajte prethodno očistiti i stisnuti kroz press češnjak, kuhati još pet minuta i isključite štednjak.

Širimo vruću adzhiku na prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zatvaramo ih sterilnim poklopcima. Određujemo ga pod toplim pokrivačem sve dok se ne hladi potpuno i stavimo je u skladište za druge prazne prostore.

Ukusna kuhana adzhika s hrenom i biljem

sastojci:

• rajčice - 2,5 kg;
• slatki bugarski papar - 0,7 kg;
• vruća crvena paprika - 2-3 kom .;
• češnjak - 3 glava;
• korijen hrena - 3-5 kom .;
• zeleni peršin - 0,5 zraka;
• Dill Green - 0,5 zraka;
• bosiljak bosiljka (opcija) - 0,5 zraka;
• sol velike, ne jodizirane - okus;
• šećer - 50 g ili okus;
• rafinirano ulje povrća - 100 ml;
• ocat 9% - 30 ml.

priprema

Mi operemo i suhe rajčice, paprike i mi spasimo od pedikela i sjemena. Korijen hrena i češnjaka se čisti i po potrebi opere. Sva povrća je izrezana u komade, idemo jedan ili dva puta kroz meso za mljevenje i dodamo ih u posudu za emajl.

Zagrijte masu do kuhanja i kuhajte na laganoj vatri trideset minuta, uzbudljivo. Zatim dodajte prethodno očišćenu i prošli kroz češalj tiska, sitno sjeckani zelje, bacamo soli, šećer, ocat na okus i ulijte biljno ulje. Također je moguće u ovoj fazi sezonu Adzhika s raznim začinima. Dajemo radni komad kuhati još pet minuta, a zatim ga postavimo na sterilne posude, pokrivamo ga s kuhanim poklopcima i sakrijte ih sve dok se potpuno ne ohladi u toploj deku.