Lagani mascarpone sir temelj je velikog broja različitih deserta. Zahvaljujući svojoj prozračnoj teksturi ovaj sir može nadopuniti širok raznolikost slastica, djelujući kao krem ili mousse i lako se kombiniraju sa širokim rasponom dodataka. U nastavku ćemo razmotriti recept za kolače s trešnjama i mascarpone.
Recept za čokoladnu tortu s mascarponom i trešnjama
Ako niste morali kuhati deserte s mascarponom kao jednim od glavnih sastojaka, onda je najbolje početi s klasicima - kombinacijom vrhnja, čokolade i bobičastog voća.
sastojci:
Za kekse:
- jaja - 2 komada;
- šećer - 65 g;
- ekstrakt vanilije - 5 ml;
- brašno - 25 g;
- škrob - 15 g;
- kakao prah - 15 g;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp.
Za kremu:
- želatina - 2 lišća;
- mascarpone - 125 g;
- sir - 235 g;
- krema masnoća (33%) - 125 ml
Za premazivanje:
- konzervirane trešnje - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
priprema
Odvojite bjelanjake i stavite ih u pjenu. Yolks bijeli šećer od šećera i vanilije. Dodajte žumanjcima suhe sastojke kombinirane zajedno, a zatim blago kombinirati dobivenu masu bujnih bjelančevina. Pecite sve oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
Želatina od listića ostavlja da se proguta, napuni vodom, a zatim lagano stisne. Rastopiti listove na niskoj temperaturi. Brzo sipati mascarpone s kravlji sir. Zasebno bičajte vrhnje do čvrstih vrhova. Kombinirajte vrhnje s sirenom i sve zajedno pomiješajte sa rastopljenom želatinom.
Izrežite kolač na pola i ulijte obje polovice kiršusa, pokrijte ih s vrhnjem i stavite ih zajedno. Vrh ukrašava trešnjama i sipa sirup, u kojemu su mučeni. Kolač s mascarpone sirom i trešnjama ostavljen je u hladnjaku dva sata, a zatim služio.
Kolač "Delight" s trešnjom i mascarponom
sastojci:
Za kekse:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 155 g;
- brašno - 85 g;
- prašak za pecivo - 1/4 tsp;
Za kremu:
- krema za šlag - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- šećer - 165 g;
- trešnje u sirupu - 340 g.
priprema
Jaja sa šećerom pretvaraju se u veličanstvenu krema i počinju postupno dodati mješavinu suhih sastojaka, bez zaustavljanja bušenja. Gotovo tijesto se raspršuje u obliku i peći pola sata na 180 stupnjeva. Osvježite kekse i pokrijte s trešnjama trešanja u sirupu. Na vrhu, distribuirajte kremu, pripremljenu od miješanih šlagova od sira i šećera. Ako želite, ukrasite tortu s miskarpom i čipkastom čokoladom.